凉拌茄子的做法（ 凉拌茄子的做法大全）步骤step
1
茄子洗净切十字放入锅内蒸20分钟
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2
蒜瓣拍碎切丁备用
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3
香菜切小段备用
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4
把食用油热八成熟倒入蒜末碗内，冷一下备用
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5
倒入酱油和生抽一
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6
用打蛋器按一个方向搅拌均匀（酱油和油不分离）
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7
茄子关火，取一根斜刀切段
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8
撒适量盐轻轻拌匀
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9
均匀铺到碗底，肉面朝上（易于入味）
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10
撒一层芝麻，一层香菜段，淋一层酱汁。下面铺一层茄子撒一层芝麻、香菜、酱汁！