现在患癌症的人越来越多，每年有万人死于癌症。每天都有人是因为患上癌症而死亡或失去希望。癌症的产生与个人的生活习惯和饮食习惯脱不了关系。其中丙烯酰胺是一种致癌物质，有哪些食物中含有这种物质呢？
1、薯片
一些含有大量碳水化合物的食物加热到120℃以上就容易产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种致癌物质。薯片的形成恰好满足了上述条件，所以无论是国外的研究还是日本农林水产省的调查都认定薯片中富含丙烯酰胺。
2、炸薯条
薯条和薯片是一样的原理，都富含丙烯酰胺，而分析表明炸薯条中的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。要注意的是无论是自己制作还是餐厅制作的都容易产生丙烯酰胺。现在的年轻人和小孩都特别喜欢吃这一类食品，特别是小孩，家长更应该以身作则，让孩子远离这类食品。
3、派类、蛋糕类
派类、蛋糕类食品都是以小麦为原料在高温的条件下制作出来的，在它们中也能检测出与薯片同浓度的丙烯酰胺。当然以小麦为原料的食品在低温的条件下制作出来是没问题的。
4、咖啡、炒茶类
很多不知道的是，在咖啡豆、焙炒麦茶、炒制茶叶中也能检测到高浓度的丙烯酰胺。而丙烯酰胺又易溶于水，所以在咖啡、麦茶、炒茶等饮料中也检测到丙烯酰胺。所以喜欢喝这些饮料的人要注意咯！
上面这些都是富含致癌物质丙烯酰胺的食品，也是当今社会比较受欢迎的食品，知道后你还会那么喜欢它们么？丙烯酰胺是致癌物，如果大量食用、吸入或与皮肤接触的话，很有可能会影响人的神经系统。此外这种物质在烟草、烤的点心、炒菜等中都有发现丙烯酰胺，但未经过加热处理的新鲜食材中、蒸制或煮制的食物中几乎没有。所以建议大家远离烟草，少吃煎、炒、烤、炸的食品，也许会减轻致癌的风险。
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