面包也成网红了，像之前出现的脏脏包、马卡龙之类的，红遍网络，面包，的确有不少的好处，给我们的生活提供了不少便利，很多人早上起来就可以不做早饭，直接吃面包，这的确很便捷，同样味道也不错。我也曾跟风的买了吃过，貌似很酷，其实这美食背后的玄机，我们又去探究过吗？光鲜漂亮的外表下又是什么呢？我们的身体又在默默的承受着怎样的代价呢？长期吃面包会有什么坏处呢？
我们先来看一条新闻，一名10岁小男孩全身插满管子，躺在重症监护室里，靠着呼吸机维持生命，奄奄一息，孩子的父母抱头痛哭，悲痛欲绝，父亲颤抖的双手艰难的拔掉了孩子身上的管子，医生撤掉呼吸机，母亲嚎啕大哭，孩子就这么离去了。
一年前，孩子因为肚子痛被父母带去医院看病，医生检查时发现小孩右边腹部明显有一个凸起的坚硬肿块，经过检查，小孩的肝肾功能受损严重，医生确诊小孩为肾癌。只是这么小的孩子怎么会得肾癌呢？
肾癌一般高发于50-70岁年龄段，这么小的年纪患上肾癌，医生都说很少见。到底什么原因诱发这小孩患肾癌的呢？原来小孩的父母都在上班，每天早晨父母来不及给小孩做早晨，而他们晚上也回来很晚，小孩从小整日与面包相伴，早餐、晚餐都是面包，一天不下5片。就这样长期吃着面包，小孩的身体日渐消瘦，身体也发生了癌症病变，直到失去生命。
来自意大利的一份最新医学研究发现，每天吃5片面包的人患肾癌的可能性是每天吃一片半的人的两倍。人体在大量食用精致谷物尤其是面包后，罹患肾癌的风险会相应升高。据调查统计，面包食用过多使患肾细胞癌的风险提高了94%，相反，多食用禽类、加工肉制品和蔬菜，则能使患癌风险分别降低26%、36%和35%。
曾有媒体报道，有几家快餐连锁店被检验出食物中含有剧毒致癌物-溴酸钾，而这种物质是可以让面包变得松软的，但是有可能会导致肾癌，那么这种物质究竟是什么呢？这就是溴酸钾，1914年溴酸钾用于美国烘焙工业，美国沃德烘焙公司和匹兹堡大学共同开发并注册有专利权，其作用机理是，在面粉与水合成面团的过程中，溴酸钾（KBrO3）氧分子与湿面筋发生作用，使面团中的硫氢（-SH）基转变为二硫（ -S-S）键，从而形成较好的蛋白质网状结构，改善面团弹性，在发酵过程中有良好的持气性使面包体积增大并具有良好的孔隙和内芯结构，表现在面包品质上就是使面包特别松软有弹性、卖相更好。
然而，随着世界各国科学家对溴酸钾研究的不断深入，逐渐发现溴酸钾的危害性。国际癌症研究机构（IARC）1999年把溴酸钾列为可能致癌物质，实验证实，溴酸钾会导致动物罹患肾脏和甲状腺方面的癌症肿瘤。联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）1992年就已经指出，溴酸钾作为面粉的处理剂是不恰当的。溴酸钾作为食品添加剂，主要用于面包的制作上。20世纪90年代世界卫生组织认定溴酸钾致癌以后，欧盟已于1990年禁止使用溴酸钾，接着加拿大、澳洲、新西兰等国家也相继宣布禁止使用，我国则在2005年也已经禁止其在面粉中使用，若非法使用，将被视为违法犯罪，追究责任。
我们经常吃面包，如果一旦吃到不法分子添加了这种被禁用的溴酸钾的物资的面包，其危害性显然易见，那么我们面包在给我们提供便利的同时的坏处又有哪些呢？我们又该怎么给我们的孩子们选择面包呢？
肾癌的发病原因复杂，虽然我们不能单纯地认为面包就是引发肾癌发生的原因，但是就如事例中的小孩一样，的确有可能增加患肾癌的风险，如果又不慎吃到那些不法分子添加了溴酸钾致癌剧毒添加剂物资的面包，患肾癌的几率更会增加。
二、经常吃面包，可能会造成营养不良，不易被肠胃消化
面包中营养价值并不高，营养也不太丰富，面包可以满足人们对饥饿的需求，但其不能为身体提供足够的营养，孩子们如果经常吃面包，吃太多的面包有可能会造成肠胃功能紊乱，不利于消化，导致消化不良、营养不良等问题，这会对人体的消化器官造成不好的影响。为此我们建议，人们不要经常性的吃面包，轻者只是消化不良、便秘等消化系统疾病，重者将会影响到人们的身体健康。
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