花生营养价值很高，含脂肪40％?50％，是大豆的两倍。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。中医认为花生特别是花生衣，甘、涩，平。入肺、脾、肝经。有止血、散瘀、消肿的功效。
花生常见功效：
1补钙
花生中钙质的含量是非常高的，而人体的骨骼生长不可缺少的就是钙质，所以说，多吃花生，可以促进人体的生长发育。
2.抗衰老
花生中含有很多儿茶素。这种儿茶素能预防身体老化，赖氨酸也能预防身体老化。经常吃花生能有效地防止身体老化，所以花生也可以称为“长寿水果”。
3.止咳润肺
花生含有丰富的脂肪油。这种物质起到使肺咳嗽停止的作用，所以经常吃的话，可以治疗长期咳嗽、哮喘、痰和血液等疾病。
4.凝血止血
花生的红衣中含有多种维生素和油脂，并且其中含有一种物质能够使凝血的时间缩短，能够防止纤维蛋白的溶解，能够促进骨髓制造血小板，并且能够对抗多种出血性疾病，使身体变强健。
花生养生法:
养胃花生小豆鲫鱼汤
练习:200克花生，120克红豆，1条鲫鱼。
1.将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分
2。鲫鱼服去除鳞片和梨，在饭碗里加酒和盐。
3.用大火隔水蒸炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟即可。
功效：常吃可以健脾胃，消水肿。