鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。
鸡蛋的吃法也有多种多样，可以直接煮着吃，也可以炒着吃，还可以用来蒸鸡蛋羹，一般小孩子在吃辅食阶段，因为还没有长出牙齿，脾胃消化功能也不是很好，因此在给孩子添加辅食的时候，很多家长都会给孩子蒸一个鸡蛋羹。
其实鸡蛋还有一个吃法，那就是用开水冲鸡蛋，不知道大家有没有试过这个吃法，在以前的时候有很多老人在早上起床之后就会喝一碗开水冲鸡蛋，然后再去田间劳作或者去锻炼身体，大概过一个小时之后再回来吃早餐，而这也有可能是他们延长寿命的一个方法。
开水冲鸡蛋这种吃法不仅容易消化和吸收，而且对于肠胃消化吸收能力不好，特别是患有胃部疾病的人来说也特别适合。
晨起若能每天坚持喝一碗开水冲鸡蛋，不出一月，或能尝到4个甜头
养胃护胃
如果每天坚持喝一碗开水冲鸡蛋，既能充分吸收到鸡蛋当中的卵磷脂，而且还能起到保护胃黏膜，养胃护胃，促进消化的作用，更有利于胃黏膜的修复。
保护肝脏，改善视力
本身在早上起床之后，人体血液循环是比较慢的，而且血液粘稠度也比较高，如果此时能够立刻喝一碗开水冲鸡蛋的话，既能促进全身的血液循环，而且还更好的滋养我们的肝脏，提高肝脏的解毒代谢能力，而且还能促进排便。
此外鸡蛋中还含有丰富的玉米，黄素和叶黄素和开水，冲鸡蛋能更好的吸收，里面的玉米黄素和叶黄素，能更好地保护我们的视网膜，改善我们的视力，对于预防近视也有很好的作用，因此对于学业繁重正在上网课的学生们来说，家长可以每天早上给他们来一碗开水冲鸡蛋。
补脑益智
鸡蛋当中含含有丰富的卵磷脂和胆碱等营养物质，这两种物质都有利于促进大脑细胞的发育，对于提高记忆力，缓解大脑衰退，提高灵敏度，都有一定的补益作用，无论是老年人还是都在发育期的少年儿童，都特别适合喝开水冲鸡蛋。
补血
鸡蛋的营养十分丰富，含有大量的矿物质铁，在食用之后可促进体内血红蛋白的合成，有造血补血作用，使人变得红润光泽，更加健康强壮。
以上就是每天坚持喝开水中鸡蛋所能生活的一些好处，在这里也提醒大家，在做开水冲鸡蛋的时候，一定要注意水温，一定要用刚烧开的沸水，而且在做蒸鸡蛋的时候，鸡蛋不要放太多，否则也无法冲水凝固里面的蛋白质。
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