虾皮子是一类属于高营养食品的材料，指的就是虾壳晒干后制成的。吃虾皮子有什么好吃？它的营养成分远远比那些鱼、肉、鸡蛋、牛奶等那些被人们是为高级的营养食品所含有的营养成分都要高。虾皮子的另一个特别的地方，在于虾皮子所含有的矿物质数量、种类丰富。
一、防止贫血
因为虾皮子里面富含这铁离子，孕妇在怀孕的过程中，孕妇是非常缺乏营养的，而且孕妇及其容易贫血，就是因为体内缺少铁离子。对于孕妇来说，妊娠期需要的造血原料较多，而虾皮子是经济又实惠的营养食材，对于很多家庭来说，都是可以负担的费用。虾皮子除了铁元素，还有很多其他的元素，也是孕妇缺乏的。孕妇在孕育过程中，身体在于一个极度缺少营养的情况下，是需要补充很多营养的，而虾皮子能满足大部分需求。
二、促进发育
虾皮子中含有丰富的钙元素，儿童的成长是极其缺乏钙元素的，很多家长甚至用上了吃药的方法来保证儿童的营养钙离子的吸收，儿童期，需要大量的钙元素用于身体的健康发育。营养学家做过测算，儿童时期在补充一定的虾皮子的时候，小孩是很不容易患上佝偻病的，虾皮子是非常好的食材用于儿童的喂养清单之中。
三、补充微量元素
老年人因为各种身体机能的退化，造血功能、修复功能都是及其缓慢的。虾皮子作为一个高级营养品，在老年人多吃的情况下，它可以帮助老年人补充钙元素和各种微量元素，为身体的行动出一份力量。老年人时期是一个各种疾病的时期，这个时期会流失身体很多的矿物质等等，这些大部分是可以通过食用虾皮子来补充的。
吃虾皮子有什么好处？虾皮子对各种年龄阶段的人都有独特的好处，它有缺少的碘元素，还含有丰富的钙、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成分。虾皮子是一个非常不错的佳品，味道不错，有着独特的香气，也是佳肴的一种。当然，吃虾皮子是有好处的，但也不要过量。