生菜是一种很常见的蔬菜，因为香脆多汁很多人都非常喜欢，常吃生菜能够为身体带来很多比较好的功效，它能够帮助人们减肥，还可以增强肠胃功能。生菜的做法有很多，它可以搭配烤肉吃，还可以炒着吃，人们在吃生菜的时候有禁忌，感兴趣的朋友要继续看哦。
生菜的功效
1、抗衰老：在生菜中含有的营养物质可以说是比较丰富的，它含有人体需要的胡萝卜素、维生素等等，这些物质具有比较好的抗氧化作用。人们每天适当的进食一些生菜，这样可以为身体补充所需的多种营养物质，让细胞老化的速度变慢，能够起到抗衰老的效果。
2、减肥：想要减肥的朋友，在平时可以常吃一点生菜，主要是因为生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，这两种物质能够把身体里面多余的脂肪消灭掉。并且生菜中的水分也很足，营养价值高，它有着低脂低热量的美称。大家如果想要减肥，不妨多吃点生菜。
3、加强肠胃道功能：生菜是一种很有营养的蔬菜，它含有的营养物质丰富，在平时适当的吃一点生菜，能够帮助促进肠胃道消化功能，加快肠胃道血液流通的速度。如果说人们吃了很多的肉制品，这个时候大家可以吃点生菜，能够帮助人体消化吸收。
4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能够把血液里面的脏东西消灭掉，同时也能将肠道里面堆积的毒素铲除，有效预防便秘。
5、促进儿童生长发育：生菜里面的矿物质元素也有很多，像是钙、铁等等，而钙物质是骨骼和牙齿发育所必需的营养物质，同时还能有效预防佝偻病。而铁元素有利于血色素的形成，以免宝宝出现胃口不佳、贫血等异常现象，从而影响到他们健康成长。所以，若是家中有孩子的话，不妨让他们多吃一些生菜，对身体很有帮助的。
6、调节身体酸碱平衡度：想要身体健康，就必须要确保体内酸碱平衡。生菜属于碱性类食品，可以和谷类、肉类等酸性物质发生化学反应，从而确保酸碱平衡。
生菜的做法
1、蚝油生菜
原料：生菜2棵、食盐1/2茶匙，蒜5克，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，香油1/4茶匙，淀粉1/2汤匙，植物油2汤匙，胡椒粉少许，水适量。
做法
(1)将生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出，捞出生菜后控去多余水分;
(2)蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用(蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了);
(3)炒锅烧热植物油，放入蒜末爆香;
(4)将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可。
2、蒜蓉生菜
原料：生菜250克，黑木耳50克，蒜适量，油适量，盐适量，蚝油适量，味精适量。
做法
(1)将生菜洗净，沥干水分;
(2)将黑木耳泡发;
(3)大蒜切末;
(4)锅里放油，爆香蒜蓉;
(5)依次放入生菜和黑木耳翻炒;
(6)加入蚝油和食盐拌炒后，最后加入味精拌炒出锅。
生菜的禁忌
脾胃虚寒及体质寒凉的人
生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人不要吃生菜。生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。因为性质甘凉，所以性质偏冷的人要少吃。
肾脏病人
不能吃生菜，因生菜中的钾离子很高，会加重尿毒情况。肾脏病人最好先烫过蔬菜，让钾离子流失后再吃，才不会增加肾脏负担。
结语：刚刚已经为大家介绍了生菜的功效，我们现在对生菜应该有了一些了解，喜欢吃生菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效。不过我们在吃生菜的时候要知道它的禁忌。
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