大葱是很常见的一种蔬菜，人们在平时都把它当做调味品，常吃大葱能够为身体带来很多的好处，它能够起到解毒调味的效果，还可以帮助人们增加食欲。大葱的做法有很多，它可以炒着吃，还可以当做配菜，不是所有人都可以吃大葱的，它的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
大葱的好处
发汗抑菌
常吃大葱能够帮助人们发汗抑菌，大葱中含有的物质可以刺激身体汗腺，常吃大葱能够起到发汗散热之作用;葱油这个物质到了身体中，能够刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。并且在大葱中含有丰富的大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用。
防癌
很多人应该不知道大葱能够帮助人们预防癌症，主要是因为大葱中含有丰富的果胶，这个物质能够明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。并且在大葱中含有的蒜辣素，能够帮助人们抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，这个物质能够降低胃液内的亚硝酸盐含量，能够预防胃癌及多种癌症。
解毒调味
大葱味辛，性微温，常吃能够起到发表通阳、解毒调味的作用。人们一旦出现了风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热等不适的症状，这个时候可以适当的吃一点大葱。大葱含有挥发油，要知道这种挥发油主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙，对身体非常好。
增进食欲
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
壮阳
葱的好处，不得不说壮阳功效。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，进而起到壮阳补阴的作用。因此，男人们可以适量吃点葱。
大葱的做法
大葱烤肉卷
材料：猪肉，大葱，大酱，牙签
做法
1、猪肉切片，大约2毫米厚左右，用适量大酱拌匀，蒙保鲜膜，放冰箱腌制2个小时以上;(我给腌了大半天，味道很透了)
2、大葱切段，然后在剖成小根的葱条;
3、腌好的肉片取出，铺在案板上，中间摆上2，3根切好的大葱条，卷起来，中间穿过一根牙签把肉卷固定住，排上烤盘;
4、烤箱预热210度，烤箱上层，上下火，烤4分钟左右，翻面，再烤3，4分钟即可装盘，可以把烤盘里的汤汁淋到肉卷上。
鱼肉大葱饺
材料：鱼肉，300克大葱，100克面团，500克调味料盐，5克味精，6克白糖，8克麻油，少许生抽，少许
做法
1、鱼肉洗净去鳞，剁成泥;
2、鱼肉内加入所有调味料一起拌匀成馅;
3、取一面皮.内放20克鱼肉馅;
4、面皮对折包好，再包成三角形;
5、面皮折好卷成三眼形，即成生胚;
6、再放入锅中蒸8分钟至熟即可。
大葱的禁忌
1、风寒感冒患者
葱白主要功能是解表发汗，通常被用来治疗风寒感冒。风寒感冒属于常见的表征，尤其是秋冬季节，人体很容易受到风邪和寒邪侵袭，导致肺气不能宣通，人体阳气被郁遏在体内，不能够畅通地正常运行，于是会出现恶寒发热、头痛身痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰等感冒症状。这时就可以用葱来解表了，葱性温味辛，辛能发散，可让病人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了，所以民谚有“感冒病、治不难，大葱大姜和大蒜”的说法。
2、肺病患者
葱白是入肺的，中医里把葱又叫做“肺之菜”。《本草纲目》讲道：葱“生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之”。所以常用用它来补肺，止咳。最简单的用葱白熬汤就可以用来宣肺寒，何乐而不为呢?
3、食欲不振者
葱白也入胃经，所以在治疗胃病的方子里总可以看到它的身影，它可以健胃，促进胃液分泌，当胃口不好、吃不下饭，或者吃饭不香时，可以在炒菜时加些葱同炒，也可以生吃来打开胃口，促进消化。
结语：上文已经为大家介绍了大葱的功效，我们现在对大葱应该有了一些了解，喜欢吃大葱的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种蔬菜。