黑豆可以说是很有营养的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃黑豆能够为身体带来很多比较好的功效，它能够让人们的头脑更聪明，还可以美容护肤。黑豆的做法有很多，除了煮粥，还可以做成汤品。黑豆的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
黑豆的功效
提升免疫力
常吃黑豆能够有效的提高免疫力，主要是因为黑豆中含有丰富的植物性蛋白质，所以也被人们称为“植物肉”。人体中一旦缺少蛋白质，很有可能会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。适当的吃黑豆能够补蛋白质，可避免胆固醇升高的问题。
让人头脑聪明
在黑豆中含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质是大脑的重要组成成分之一。生活中适当的吃黑豆能够预防老年痴呆症。黑豆卵磷脂中的甾醇，能够很好的神经机能和活力。并且卵磷脂可以乳化、分解油脂，常吃可以加速新陈代谢。
强健器官
很多人应该不知道，黑豆具有强健器官的效果，它当中含有的黑豆卵磷脂，可以有效的促进脂溶性维生素的吸收，能够起到非常好的强健人体各组织器官的作用。黑豆含有的物质还可以降低胆固醇，改善脂质代谢，常吃能够预防和治疗冠状动脉硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黑豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
组织氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
黑豆的做法
黑豆枸杞粥
原料：黑豆，枸杞，红枣。
制法
1、洗净黑豆，先浸泡一会。
2、洗净枸杞和红枣。
3、锅中加适量的水再倒入黑豆、枸杞子、红枣，用急火煮沸。
4、改用文火熬至原料熟烂，即可食用。
红枣黑豆粥
原料：红枣，黑豆，糯米，赤砂糖。
制法
1、将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3 小时。
2、将黑豆、糯米捞起，沥干水分。
3、红枣洗净，去核。
4、锅中加入约适量冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸。
5、然后改用小火熬煮10分钟。
6、将红枣加入 粥中，继续熬煮约半小时。
7、待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。
黑豆的禁忌
1、不可过量食用
黑豆中的粗纤维、蛋白质和脂肪含量很高，一次吃太多很容易引起消化不良。另外，过量摄入膳食纤维，不仅无法通便，还可能引起便秘。
2、黑豆不能生吃
生黑豆中含有的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质和碘元素的吸收，并抑制血球凝集素生长。只有经过高温烹煮后，这种物质才会被破坏，也就不会对人体造成伤害。
结语：上文已经为大家介绍了黑豆的功效，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃黑豆的时候要知道它的禁忌。