清蒸鱼头（清蒸河鱼头）
河鱼头富含胶原蛋白，水分充足，口感好，具美容养颜的功效。 豆腐味甘性寒，具补中益气、清热燥肠的功效。但消化不良、胃寒，痛风病人少吃为妙。 挑选新鲜河鱼头，无泥味为好， 我经常在同一档鱼摊买， 老板热情，动作麻利， 鱼新鲜，童叟无欺， 真是nice。
By 二十七画仙女
用料
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河鱼头 1个大概1斤
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葱，姜，小米辣 适量
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东古一品鲜酱油 适量
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嫩豆腐 2块
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料酒 适量
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盐 适量
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黑胡椒 适量
做法步骤
1、挑选新鲜河鱼头
2、豆腐切小块。
3、入深盘中
4、撒少许盐、料洒和胡椒粉到鱼头
5、两面都有，按摩均匀。
6、铺姜丝。
7、水沸后，入蒸锅，蒸七到八分钟。
8、把汤汁倒掉。
9、不要汤汁哦。
10、另起一锅，下油烧热，至冒烟。
11、分2次浇到鱼头上， 小心烫。
12、倒入东古一品鲜酱油。
小贴士
鱼头挑新鲜无泥味的， 出锅后先淋热油， 再淋酱油。 鱼头趁热吃， 吃完有条件还是刷牙好， 反正我刷了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！