鸭锁骨（鸭锁骨是什么部位）1-06-20 04:21·豆果美食
夏天来啦没胃口，想吃点微甜的、辣的，这个香辣鸭锁骨刚刚好
By 合格的南豆腐
用料
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生抽 适量
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老抽 适量
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料酒 适量
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姜片 2片
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白糖或者冰糖 适量
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鸭锁骨 1斤
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八角 适量
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香叶 适量
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干辣椒 适量
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花椒 适量
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洋葱 适量
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鸡精 适量
做法步骤
1、鸭锁骨洗净后，冷水下锅加入生姜、料酒去腥。
2、将鸭锁骨煮开后捞出并用温水洗净后备用。
3、加入食用油烧至油温7成热后加入调料：洋葱、大蒜粒、姜丝、八角、香叶、干辣椒，反复翻炒出香味和辣味。
4、加入鸭锁骨继续翻炒片刻后加入老抽上色，料酒去腥，生抽、鸡精调味后再翻炒让鸭锁骨表面均匀上色。
5、加入适量清水，清水没过鸭锁骨，再盖上锅盖。大火焖煮开后中火再煮30分钟。
6、中途打开锅盖翻动鸭锁骨，使鸭锁骨均匀受热。
7、最后小火收汁。
8、出锅啦，赶紧试试吧！
小贴士
注意： 1.大火烧开后要中火焖煮，小火收汁，不然会糊掉影响口感和外观。 2.加入适量白糖提鲜。 3.小火焖煮收汁，让调料融入到鸭锁骨中。
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