豆皮的养生功效

豆腐是生活中最常见的家常菜，它不仅营养价值高，而且还味道鲜美，很多人都爱吃，但是人们都忽略了同是豆制品的豆腐皮，他的营养价值比豆腐还要高，豆腐皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”，它的制作方法比豆腐要多的多，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用

豆腐皮分类：

一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”，

二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。

豆皮的养生功效

便宜的豆腐皮，营养价值这么大：

中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳。

【豆腐皮的功效：】

豆腐皮味甘、性平，具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用。

预防心脑血管疾病

豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。

降低乳腺癌的几率

制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。

促进骨骼生长

豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。

豆皮的养生功效

豆腐皮的食用方法很广泛：

炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。

煮：(汤)豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。

煎：豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即成。

炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。

素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。

【豆腐皮的食用禁忌】

豆腐皮一般人群都可以食用，特别是身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用，另外，高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化等人群也适宜食用。

平素脾胃虚寒、经常腹泻便溏的人忌食豆腐皮。

豆腐皮的蛋白质含量是相当高的，每100克的豆腐皮中含有44.6克的蛋白质，与牛肉相当，而且其氨基酸与人体所需的非常接近。正常的豆腐皮有一股豆制品的清香味，颜色微黄，有光泽，如果出现非常明显的偏黄或者偏绿，说明添加了某些成分。

【豆腐皮那么好，怎么搭配着吃色香味俱全，而且还有豆腐皮的营养功效，还能补血抗衰的效果呢，小编叫你做，大人孩子都喜欢吃。】

豆皮的养生功效

芹菜肉丝豆腐皮，补钙降压、补血抗衰老

芹菜有平肝降压，安神镇静，利尿消肿，增进食欲等作用。

1、将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。

2、把芹菜洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。

3、将葱姜洗净，葱切段，姜切片。

4、油热后下肉丝，用旺火快炒后起锅待用。

5、再用油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。

6、最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中，再加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。

这道家常菜，真没想到竟然可以补钙，抗压，防衰老，赶紧的给家人做一份吧。

佳品。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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