豆豉是生活中不可缺少的调味品。在制作美食的时候放上它，可以使味道更加鲜美。而且它含有丰富的维生素以及微量元素，是人体所不可缺少的灵气，比较适合老年人。常吃豆豉助长寿，防脑血栓，防老痴，豆豉到底有什么功效呢？一起看看以下文章的介绍吧。
豆豉是人们餐桌上不可多得的调味品和菜品，素有营养豆的美誉。豆豉营养极其丰富，含有大量蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。豆豉属于发酵食品，更是老人的长寿豆。老人常吃豆豉不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓和老年痴呆症的发生。
由于豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、降低血压、增强脑力、提高肝脏解毒功能，并有极强的抗癌作用。豆豉食品为黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成，有咸淡两种，都可放菜里调味。目前的川粤湘菜用的都是黑豆豉，比较干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。黄豆豉则基本上保持了豆子的原色和原形，可以直接食用，也可以加辣或加香油食用，更多的是加工成其他豆豉制品。
豆豉的制作方法是将所需量的黄豆或黑豆用清水淘净，倒入锅内蒸或煮烂，滤去汁，装入透气容器中
用厚盖布捂严，置于大约15℃的地方，发酵15天后取出，用凉开水浸泡两天后，再加入适量盐和姜片继续浸泡。
其间每天用饭勺搅动一次，15天后开始食用，这时的豆豉呈稀糊豆粒状，色质棕黄，浓香味美。
以上文章介绍了，豆豉的功效以及制作方法，生活中经常生一些，可以增强人的抵抗能力，而且可以预防高血脂，高血压，而且味道鲜美，在生活中，我们在美食方面要经常做调整，而且要适当的休息调整休息方案，这样身体才会更健康。才会让自己远离疾病。
更多精彩推荐
70岁老太太天天苹果煮水喝，一段时间后，身体发生了喜人的变化
70岁老人，血压控制在多少合适？医生解答，一看就明白
72岁的爷爷，胆固醇从7.8降到1.5，经验是坚持吃这一种营养素