吃粗粮的7种禁忌

代生活的精益求精已成为许多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等疾病的发病率很高。

于是，越来越多人意识到吃粗粮的好处，可是，粗粮却并非吃得越多越好——

粗粮吃太多的后果

1、多了影响消化

首先，吃太多粗粮会影响消化，因为粗粒含有更多的纤维素。过量食用粗粮会导致腹胀，影响食欲，在极端情况下还会导致肠梗阻、脱水等症状。

2、多了胃酸反流

其次，过量食用粗粮会明显延迟胃排空，从而导致食物堆积，胃内携带胃酸，流回食道，破坏食管粘膜。

吃粗粮的7种禁忌

3、干扰药物吸收

此外，过多的膳食纤维会干扰某些药物的吸收，这可能会降低某些降脂药物和抗精神病药物的疗效。

4、多了导致营养不良

此外，长期过量食用粗粮会影响蛋白质、无机盐和微量元素的吸收，使人体缺乏大量基本营养成分，造成营养不良。

吃粗粮的7种禁忌

这些人不适合吃粗粮

1. 胃肠功能不佳的人：胃肠功能弱的人，进食过多的食物纤维对胃肠有很大的负担。

2. 缺乏钙、铁和其他元素的人：由于粗粒含有植酸和食物纤维，它会结合形成沉淀，阻碍人体对矿物质的吸收。

3. 消化系统疾病患者：如果肝硬化患者患有食道静脉曲张或胃溃疡，食用大量粗粮很容易导致出血。

4、免疫力低下的人：如果每天摄入纤维素超过 50 克，蛋白质补充剂就会被阻断，脂肪利用率会降低，骨骼、心脏、血液等器官会受到损害，人体的免疫能力也会降低。

5. 体力活动较重的人口：粗粮的营养价值较低，能源供应较少，这对从事重体力劳动的人来说是不够的。

6. 生长和发育中的青少年：食物中的胆固醇将以粗颗粒中的纤维排出肠道，这将导致女性激素的合成减少，并影响子宫等生殖器官的发育。

7. 老人和儿童：老年人的消化功能正在下降，儿童的消化功能尚不完善，过量吃粗粮是胃肠道的一大负担。

粗粮健康饮食比例

吃粗粮的7种禁忌

1、主食粗粮：细粮=1：3

在一天的主食中，大约 1 /4/1/ 3 的粗粮是好的，你也可以每周吃两次粗粮。

粗粮含有较多的膳食纤维素，对肥胖、高血压、心脏病和其他慢性疾病有一定的预防作用。土豆，如红薯和土豆，可以适度地替代部分谷物。

2、荤：素=1：3或1：4

据平衡饮食塔称，中国居民每天应吃 300 克蔬菜和 120 克鱼、家禽、肉、蛋和其他动物食品。

全天菜品的荤素比，大致可按照1:3或1:4来安排。

比如，一顿饭做4道菜，可以做一个肉菜，一个豆腐和两个素菜。吃的时候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。

吃粗粮的7种禁忌

3、蔬菜：水果=2：1

每人每天应吃 300 克蔬菜和 350 克水果。

蔬菜品种丰富，选择的一般原则是春夏多吃蔬菜的芽、叶、茎，秋冬多吃蔬菜的水果和块茎。

最好选择本季的本地菜，最好一天多吃 3 种水果。

4、蒸煮：爆炒=2：1

建议将烹调和油炸的比例控制在 2：1，尽量避免油炸。如果你吃东西，每周不要超过 3 次，最好在中午吃。

最好为每顿饭做一个冷敷，因为它在很大程度上保存了蔬菜中的维生素和矿物质，以及各种活跃的健康因素。

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