黄瓜是很常见的一种蔬菜，在很多的菜式中都会看到它的身影，黄瓜具有很多对身体比较好的功效，它还能够帮助人们补充营养物质。黄瓜的做法有很多，大家在平时可以炒着吃，还能够办成凉菜，大家知道吃黄瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
黄瓜的功效
1.减肥瘦身
想要减肥的朋友在平时要常吃黄瓜，在黄瓜当中含有丰富的水分，膳食纤维，这些营养物质可以很好的促进肠道蠕动，帮助缓解便秘，要知道黄瓜中含有的热量很低，所以常吃黄瓜，可以帮助人体增加饱腹感，减少热量摄入，吃黄瓜能够帮助人们减肥。
2.抗衰老
很多人应该不知道黄瓜能够抗衰老，它会有这样的功效，是因为在黄瓜当中含有较多维生素E，这种物质能够起到抗过氧化和抗衰老作用。并且黄瓜当中含有丰富的葫芦素C，能激发人体免疫功能，这种物质到了身体中对原发性肝癌可消除病痛。
3.美容养颜
在黄瓜当中含有一种黄瓜酶，这种物质是很强的生物活性，常吃黄瓜能够有效的促进机体的新陈代谢，黄瓜当中含有丰富的维生素E，大家可以将黄瓜汁涂于脸部肌肤，这样就能够起到滋润肌肤、去除皱纹、抗衰老的功效，所以常吃黄瓜对身体很好。
4.排毒防便秘
黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
5.加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
6.增强人体免疫力
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
黄瓜的做法
酱爆肉丁
食材
里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。
做法
1)黄瓜、里脊肉分别切丁、放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟;
2)锅里放油烧至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散至变色断生盛出备用;
3)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用;
4)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖、适量清水翻炒均匀;
5)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀后，淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
蒜香黄瓜
食材
黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量。
做法
1)黄瓜和胡萝卜洗净、切薄片;蒜去皮，切成末;
2)锅内下油，加热，加入蒜末煸香
3)下胡萝卜片翻炒，再加入黄瓜片翻炒至断生，下适量的蚝油调味;
4)下适量的盐翻炒均匀出锅。
黄瓜的禁忌
1、西红柿：经常看到有人吃了黄瓜，又吃西红柿;或者已经有一盘“番茄炒鸡蛋”放在桌上，然后又一盘“黄瓜炒肉”，其实这是不对的。因为黄瓜含有一种维生素C分解酶，能破坏其他蔬菜中的维生素C。番茄是一种典型的富含维生素C的蔬菜，如果放在一起吃，从番茄中摄取的维生素C会被黄瓜中的分解酶所破坏，这样吃了之后根本没有营养价值。
2、辣椒：辣椒的维生素C含量丰富，每100g里面有198mg。黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜生吃可以，如果两者一起食用，辣椒中的维生素C就会被破坏，从而降低其营养价值。
3、花菜：黄瓜和花菜中的维生素C含量也很丰富，菜花中的维生素C含量约为88 mg，一起吃的话，菜花中的维生素C被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以花菜和黄瓜不适合一起食用。
4、枇杷：黄瓜中含有大量的维生素c分解酶，而枇杷中含有维生素c，要是两者一起同食，枇杷中的维生素就会遭到破坏，失去活性。让这两者都没有营养价值了。
结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的功效，我们现在对黄瓜应该有了一些了解，喜欢吃黄瓜的朋友在平时要适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，还能够改善一些疾病的症状，不过人们在吃黄瓜的时候要知道它的禁忌。
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