姜味辛性温，里面含有生姜等活性成分，吃点生姜可以健脾暖胃，为一天中食物的消化吸收做好‘铺垫’，而生姜中的挥发油可以加快血液循环，兴奋神经，使全身暖和。姜具有加快人体新陈代谢，疏通经络等作用。因此，生姜常用于男性保健，能起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。男性若常感脾胃虚寒，食欲不振，可常服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化，干姜温散寒，健胃活血，滋补肝肾，益精明目。合服可治疗肾虚引起的阳痿，四肢冰凉，腰痛，腰膝无力，倦怠等。
在使用生姜治疗疾病时，是否去姜皮，取决于具体情况，风寒呕吐引起的脾胃不足、感冒、胃病等，可以缓解饮用生姜红糖水，此时生姜将被剥去，因为生姜皮很容易防止生姜充分发挥辛辣作用，相反，治疗一些热病或水肿，如便秘、食盐病等，单独用生姜皮代替全姜皮即可。
在烹饪时，最好离开生姜皮，避免上火，一般情况下，加点生姜皮时最好不要去除，能充分保持生姜药的作用，能充分发挥生姜的作用，在特殊情况下，建议您去除生姜皮，如脾胃虚寒，患者可应用苦瓜、螃蟹、绿豆清凉食品，可建议摘除生姜皮。