花生在我们的生活中是很常见的一种食物，在我们家乡就有很多的家庭会种花生，等到收获了以后，可以乘着新鲜吃，也可以晒干以后，收藏起来，想吃的时候再拿出来吃。
不过，对于吃花生，一直有着一个比较大的争议，那就是吃花生是养血管，还是伤血管。
认为吃花生养血管的理由是，它富含膳食纤维、维生素、蛋白质等多种有益血管健康的营养成分。而认为吃花生会伤血管的人，也是有理由的，他们认为花生含有比较高的热量，而且还含有脂肪含量，所以吃花生是会伤血管的。
那么，真实情况是什么样子的呢？曾经有专家做过这么一个研究：将224名患有代谢综合症，糖尿病风险相对较高的人，分为两组。一组每天吃52克花生，另外一组吃相同热量的白米棒，坚持12周。有209人完成了实验，而结果显示，两组参与者腰围、体重、血糖、胆固醇等指标没有明显差异，但是吃花生组的人，代谢综合征的转归率明显降低了。
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这也是说，如果平常用适量的花生代替部分精制谷物，虽然不能够降低血糖、血脂水平，但是能够帮助降低代谢综合征的风险，也就是在一定程度上是有益血管健康的。
可能有些人不懂得代谢综合征是什么？其实这个指标是说明人体的代谢出现了问题，而当代谢出现问题，就容易导致肥胖，还容易使血压、血脂、血糖水平出现异常，不利于血管的健康，甚至危害身体。
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其实，小小的花生不只能够使代谢综合征减少，而且它里面的营养成分也是很丰富的，对身体的好处也比较多。
花生中的蛋白质含量丰富，而它所含的氨基酸成分在进入人体后，它的利用率达到了98%。除此之外，它里面的赖氨酸有预防早衰的，提高儿童智力的作用，而维生素和硒等微量元素，抗氧化效果非常好。对于女性来说，也是一种美容养颜，抵抗衰老的食物。
那么对血管健康来说，花生怎么吃最好呢？建议大家可以经常吃一些醋泡花生。
醋泡花生的口感比较独特，花生的营养也不会被破坏。而且因为添加了醋，不仅能开胃，增加食欲，而且醋能够消除花生中一部分的油腻感，减少花生中油脂的摄入，有益血管健康。
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