韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。还有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。可以温中，下气，补虚，同时也有益阳的作用，还具有散瘀、解毒的功效，不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒。韭菜富含的营养价值对于人体健康有着一定的好处。所以常吃韭菜好处是非常多的，但是韭菜不能与牛肉同食，会使人虚火上升，吃了就是没病找病，还有人傻傻不清楚。不应与蜂蜜同食 韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。
不宜与白酒一起吃 白酒性辛热，饮用后会促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，可温补壮阳，两者如果同食，对于大病初愈的人来说太过辛热，所以不能同吃。不可与菠菜、白酒、牛肉同食 韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病；而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。 不宜与蜂蜜一起吃 韭菜中所含的维生素C容易被蜂蜜中的矿物质破坏，而且韭菜中富含膳食纤维，而蜂蜜具有润肠利便的功效，两者若同食，就很易引起腹泻。
不宜与醋同食 韭菜与醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，很易造成营养流失，所以大家在食用韭菜的时候尽量少食用醋。不可与苦瓜、芦荟一起吃，因为韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。哪些人不适合吃韭菜 第一类是手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。
第二类就是不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。第三类是孕妇，这主要是因为韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。第四就是有阳亢及热性病症的人不宜食用，这是因为韭菜是热性食物。第五是有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。第六是那些消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
第七就是口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。第八就是缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。这主要是因为韭菜中含有草酸，那么这些物质比较容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。第九是那些大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。
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