红薯能供给人体大量有特殊保护作用的蛋白液，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
红薯富含纤维素，常吃有助于帮助消化，舒缓肠胃，对胃溃疡也有很好的疗养功效。红薯入脾还可以补虚损，帮助强身健体，让人面色红润。
红薯的食用禁忌：
1、红薯吃多了易产气、腹胀，故脾胃不佳、气滞食积者少吃。
2、红薯不能和甲鱼同食，会造成蛋白质变性，引起腹痛，腹泻。
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