01
丝瓜的功效与作用
1、润肠通便：丝瓜中含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，另外一方面可以吸水膨胀，使粪便软化，起到通便的效果；
2、延缓衰老：丝瓜中富含多酚类物质以及维生素C，都属于抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，从而可以清除体内多余的自由基，避免自由基过氧化，起到延缓衰老、美容美颜的效果；
3、增强机体免疫力：丝瓜中含有干扰素诱生剂，能够刺激机体产生干扰素，而且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也相对较高，可以促进人体内免疫蛋白的合成，从而达到增强人体免疫功能的效果。
4、治月经不调：丝瓜当中的丝瓜络是一种不可多得的良药，它可以帮助女性调理月经不调，尤其的对女性的月经紊乱有很好的调节作用，直接将丝瓜络用火烧成灰，其配以红糖、盐开水、黄酒等送服，对痛经、月经失调、月经过多、子宫出血等女性症状有很好的效果。
5、降暑：丝瓜性凉味甘，含有淀粉，钙，磷，铁，蛋白质，胡萝卜素，维生素C等营养元素，夏天多吃丝瓜可以起到清热消暑，化痰解渴，凉血解毒，利尿止血，通经活络的功效，对中暑，湿疹，咳嗽，尿血便血，胫骨酸痛等症有一定的疗效。
02
丝瓜怎么样炒好吃
—蒜蓉炒丝瓜的家常做法—
准备食材：
丝瓜两根，红椒半边，大蒜、鸡精、白糖、油盐各适量
制作过程：
第一步：用刀将一个红椒从中间切开，取其中的一半切成小菱形备用；大蒜拍碎，用刀剁成碎末备用。
红椒是拿来配色的，主要是拿来衬托丝瓜的翠绿，让这道菜的颜色变得好看，所以分量不用多。为了突出这道菜的蒜香味，大蒜的分量适宜用多点。
第二步：将丝瓜用刀削去外皮，放在案板上切成滚刀块，将切好的丝瓜放进清水中，放入少许食盐浸泡，防止丝瓜与空气接触氧化变黑。
第三步：锅中烧水，水中加入适量的食盐和食用油，水开后倒入丝瓜快速焯水30秒捞出，然后放在清水中过一遍凉水，再沥干水分备用。
这一步加入食盐是为了给丝瓜入一下底味，加入食用油是为了让焯水后的丝瓜保持翠绿色泽，防止丝瓜发黑变黄。
第四步：锅中烧油，油温七成热时放入蒜末炒翻炒，炒出香味后再倒入丝瓜和红椒翻炒，如果锅太干的话可以适当浇上少许清水，炒至丝瓜变软后加入适量的食盐、鸡精和白糖继续翻炒，最后撒入一点水淀粉勾芡即可。
白糖和鸡精提鲜，水淀粉勾芡能锁住丝瓜水分，抑制丝瓜出水变干，并且给汤汁增稠，让西瓜吃起来又嫩又滑。
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