一、葱油盘丝饼
食材准备：
普通面粉300克，盐3克，五香粉1克，植物油适量，葱花适量。
制作方法：
1.面粉中加入适量的盐搅拌均匀。然后加入适量的温开水，边加边搅拌成面絮状，再下手揉成偏软的面团，在揉好的面团上刷上一层油，盖上盖子醒面30分钟。
2.碗中加入少许的盐，适量的面粉，1克的五香粉，搅拌均匀，备用。锅中倒入适量的油，大火将油温升至七成热，淋入准备好的面粉中，搅拌均匀，呈酸奶状，备用。
3.醒好的面团，不用揉分成若干等分，再将每份面团分别刷上一层植物油继续醒面20分钟。
4.取出一份醒好的面团，不要揉，直接擀成方形的薄饼，然后刷上一层准备好的油酥，再均匀地撒上一层葱花。
5.撒好葱花后在面饼尾部1/3处，均匀的裁成0.3cm宽的小条。再将面饼从一侧折成扇形。将折好的面皮，从一侧卷起至结尾处压扁，压在面饼下面后，用手按扁，再刷上一层油，放在一边醒面。
6.待所有饼坯做好后，取其中一个擀成圆形。
7.平底锅烧热，刷上凉油，放入饼坯，再在饼坯上面刷一层油，包住里面的水分，盖上盖子，小火煎1分钟后翻面，煎制另一面，大约1分钟后饼坯鼓起，按压后可以马上恢复原状，饼就熟了。
二、蟠龙馅饼
食材准备：
普通面粉300克，盐5克，猪肉馅50克，葱适量，姜1小块，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，植物油适量。
制作方法：
1.碗中倒入适量的面粉，加2克盐，搅拌均匀。再分少量多次地加入温开水，边加边搅拌，搅成面絮状，再揉成一个偏软的面团。在面团上刷上一层油，盖上盖子醒面20分钟。
2.肉馅中加入葱末，姜末，五香粉，盐，鸡精，蚝油，酱油，再淋入适量的热油，加少许水，向一个方向搅打成糊状，放在一边备用。
3.醒好的面团，不要揉直接分成若干等分。取其中一份，擀成6cm左右宽的方形大薄片。
4.在面片的一侧，顺长放入馅料，再卷成长条。两面封口后卷成卷，生坯就做好了。
5.平底锅烧热，再刷上一层油，放入饼坯，转成小火盖上盖子煎制，待一面定型上色，再翻另一面煎至定型上色，这样反复翻面，至饼坯鼓起，按压后马上恢复原状即可，盛出。
三、韭菜鸡蛋馅饼
食材准备：
普通面粉300克，盐5克，蚝油1汤匙，韭菜200克，鸡蛋2个，五香粉1克，鸡精1克，植物油适量。
制作方法：
1.碗中倒入适量的面粉，加少许盐，搅拌均匀，加温开水和成一个偏软的面团，放在一边醒面20分钟。
2.空碗中打入2个鸡蛋，加五香粉，盐，搅拌均匀。锅中倒入适量的油，大火将油温升至6成热，倒入蛋液炒散后装入碗中，晾凉备用。
3.韭菜洗净，切成颗粒状，放入碗中，先不要搅拌。
4.醒好的面团分成若干等分的面剂，擀成面皮，包上馅料，做成饼状。
5.平底锅烧热后刷油，放入饼坯，小火煎至一面定型后翻面，这样反复2次至面饼鼓起，按压可马上恢复即成。
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