夫妻肺片做法（正宗的夫妻肺片怎么做）2021-07-23 21:26·小马食图
夫妻肺片这道川菜名菜大家肯定特别熟悉了吧，你知道怎么做的吗？你学会几种烹调方法，下面给大家介绍三种好吃的做法，看看哪款更好。
夫妻肺片
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净。
2. 锅里放入香料、盐、花椒面等各种卤制调料，放入足量清水，先用猛火煮好卤汁。
3. 将牛杂放入锅里煮开后，转用小火，卤1个小时，关火焖半个小时。然后捞起晾凉，切成大薄片备用。
4. 将芹菜洗净，切成1厘米长 地段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用
5. 盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
夫妻肺片
1.油酥花生仁研磨成碎米粒状，芹菜洗净切花。
2.牛舌、牛肚、牛肉洗净，入沸水锅中，加五香料、料酒卤熟，捞起沥水，晾凉，切片装盘。
3.油酥花生仁粒、芝麻装在碗中，放红油、味精、盐、酱油、花椒面、麻油、调成辣味汁，淋在牛肉片上，撒上芹菜花即成。
夫妻肺片
1.香芹切段焯水放盘中。
2.牛肚，牛头皮，牛心，牛舌，处理干净，分别焯水，卤熟，放凉切薄片。
3.切好装盘盖在香芹上。
4.调汁：蒜泥，味精，鸡精，花椒面，一品鲜酱油，芝麻酱，花椒油，香油，辣椒红油，盐搅匀。
5.淋汁，撒熟花生碎，熟芝麻即可。
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