第一道，双椒炒花蛤
食材
花蛤800克、香油8、青椒10克、红椒10克、盐3克、葱姜各1克、白糖3克克、料酒12克、酱油1克、蚝油3克、辣鲜露1克、干贝露2克、生抽1克、蒸鱼豉油2克。
做法
1、花蛤放在水中，加上少许的食盐和少许香油，浸泡至花蛤吐干浄沙，
2、青椒洗浄后，去掉根蒂，去掉辣椒籽，切成圈，同时将红椒也洗浄，去掉根蒂，切成圈，葱白，洗净，切成末，姜洗净，去皮，切末，
3、锅中添上适量的清水，放入姜片，等水烧开后，放入花蛤，煮至开口，捞出沥干水分；
4、炒锅中加油，等油烧热，放入葱姜末，爆炒出香味，放入青椒和红椒，翻炒片刻后，将沥干水分的花蛤放入锅中，大火翻炒，
5、炒匀后，加上少许的酱油、料酒、盐和糖、蚝油、辣鲜露、干贝露、生抽、蒸鱼豉油.调味，炒匀，关火，装盘。
第二道，洋葱辣炒鱿鱼
食材
鱿鱼400克、洋葱50克、青红尖椒圈各25克、姜末2克、蚝油8克、料料酒8克
做法
1、把洋葱切成片，将处理好的鱿鱼片斜着切成花刀，就是腰花状。
2、用开水将切成花刀的鱿鱼焯一下捞出控水，炒锅放油，8成热后，放入姜末，再放洋葱爆炒，
3、最后放入焯好的鱿鱼卷和青红椒圈，放入料酒和蚝油，然后炒2分钟，出锅即可。
第三道，青豆玉米炒虾仁
食材
虾仁400克、青豆50克、玉米50克
橄榄油15克、盐3克、胡椒粉3克、生抽5克、料酒7克。
做法
1、将青豆和玉米焯水，捞出将水沥干。虾仁去虾线后把水分挤干，挤干水分后的虾仁加入少许盐，胡椒粉腌制，腌制15分钟左右。
2、先热锅，然后下橄榄油，油稍微有点热的时候，倒入虾仁翻炒，翻炒到虾仁有点变色的时候加料酒，再大火翻炒，然后将青豆玉米先下锅，翻炒半分钟，加入生拙和一点盐了，翻炒均匀即可出锅。
第四道，丝瓜炒虾仁
食材
虾400克、丝瓜100克、蒜3克、植物油10克、蚝油5克、盐1克
做法：
1、首先把虾去头、去皮、去虾线冲洗干净，丝瓜切滚刀块，泡在淡盐水里备用，蒜切片即可。
2、然后在锅中放少量植物油，放入蒜片中小火爆香，蒜片变色后，加入丝瓜块儿翻炒即可。
3、丝瓜炒软时，加入虾肉，虾变色后加入蚝油翻炒均匀，出锅前加少量盐即可。
第五道，小米椒炒龙利鱼
食材：
龙利鱼柳500克、蒜蓉辣椒酱5克、大蒜5克、香葱5克、姜片1克、蚝油9克。
做法
1把龙利鱼解冻切块，大蒜、香葱切末。
2.锅内放热水放入姜片，放入鱼块煮熟，煮熟后把鱼块捞起备用。
3.平底锅放入适量油，放入蒜末爆香放入蒜蓉辣椒酱，放蚝油搅匀关火，放入鱼块搅拌一下，让每块鱼上都沾上酱汁即可，撒葱花出锅即可。
第六道，芹菜木耳炒鱿鱼
食材
鱿鱼400克、木耳（泡开的）20克、芹菜30克、胡萝ト30克、姜末1克、蚝油3克、料酒7克、鲍汁3克。
做法
1、将芹菜切成条，胡萝卜切成丝，将洗好的鱿鱼片斜着切成花刀，
2、用开水把切成花刀的鱿鱼焯水，翻滚后成鱿鱼卷，捞出控水，
3、炒锅放油，八成热后，放入姜末，再放芹菜、胡萝卜、木耳爆炒，最后放入焯好的鱿鱼卷，放入料酒和蚝油，然后炒3分钟，出锅即可。
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