虾中含有丰富的镁元素，能够对于人体的心脏保护起到至关重要的作用，很好的保护心血管疾病，除此之外还具有丰富的蛋白质和脂肪，多吃对人体一定有好吃，而且做法也多种多样，可以水煮，盐烤，也可以蒜蓉，而小编今天就是用虾来制作一道出锅有颜值有营养，麻辣味浓，肉质紧韧的硬菜香辣虾。
而这道香辣虾虽然好吃，但是却有很多人不会做，它的精髓在于肉质和炒制的时候加入的一些特制香料，也可以加入自己喜欢的配菜，色泽鲜艳，回味无穷。而且做法简单又快捷，鲜香味美，我们全家人都喜欢吃，尤其是孩子，就算来了客人做上这样一道菜也超有面子，喜欢的朋友快来学习吧，学会再也不用去饭店吃。
食材：青虾8只，郫县豆瓣酱，尖椒，姜，葱，麻椒，八角，胡椒粉。
步骤：
1.首先我们买虾的时候要选择新鲜的青虾，吃起来肉质肥厚，口感好，买回来的虾处理一下，将虾的虾须剪掉，然后用一根小牙签在虾身的连接处向下数第三个关节处穿过虾的身体，这样就可以轻松将虾的虾线取出，都不用开虾背，取出虾线之后不要忘记清洗一遍在操作。
2.然后我们在盆中加入食盐2g，胡椒粉1g，料酒，小葱段，腌制15分钟内，这样能够将虾的腥味去除，也可以更好的入味，腌制过程中我们在准备一些辅料，尖椒，大葱，姜切成丝，盛放备用。
3.锅中加入适量的食用油，然后将油温烧热至7成，我们将虾放入锅中油炸一遍，这样能够让出的虾更脆，整个过程很快，变红就可以捞出沥干。
4.起锅，锅中加入食用油，等油温烧热，我们将郫县豆瓣酱放入锅中，爆出香味之后加入麻椒和八角，翻炒出红油，这个时候应该能够闻到一股香味扑鼻（一定要小火煸炒，否则容易糊和粘锅）。
5.接着我们将尖椒和大葱加入，翻炒均匀之后放入大虾，大火爆炒，本来就油炸过不需要太长时间，我们在倒入适量的料酒，继续翻炒，调料划开炒匀就可以出锅了。
这样一道美味的香辣虾就可以开吃了，简单快捷，鲜香味美，出锅孩子超爱吃，当然了，喜欢带点汤的朋友，在中途可以加入少量的热水，还有花菜，土豆条，味道也相当不错，喜欢的朋友赶快来尝试一下吧。
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