生蚝，是大海送给人间的一道美味食材，无论是在豪华的大酒店，还是在路边煷烤摊，约三五好友，烤几个生蚝，来几瓶啤酒，谈人生话美食，无不快哉。
生蚝的本名叫牡蛎，它是所有食物中含锌最丰富的，下面就给大家介绍几种生蚝的做法。
第一道，剁椒蒜蓉烤生蚝
主料：生蚝5个
配料：葱8克、姜8克、蒜半头、生抽15毫升、剁椒15克、鲍鱼汁15毫升植物油15毫升、白醋5亳升
做法
1.冰岛野生蚝5个，用刷子刷洗干浄外
2.用改锥撬开外壳，取出生蚝肉清洗干浄后划开几刀
将泡好的粉丝放入贝売中，上面放生蚝肉
1.用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上，放入烤盘，烤箱预热后，将烤盘放入烤箱底层，烤盘上铺盖锡纸，250度烤制25分钟后，将烤盘移到中层，去掉锡纸再烤5分钟左右即可。
第二道，清蒸生蚝
主料：牛蚝500g
配料：调和油适量、蒸鱼豉油适量
做法
1.准备生蚝；
2.把每个生蚝用刷子清洗干净
3.把小香葱和蒜蓉剁碎，泰椒剁段
4.锅置火上加入色拉油
5.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香
6.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）
7.加入少量的料酒；（要很少）
8.然后盛出放小碗中待用
9.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可
10.然后把每个生蚝的売打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的泰椒和蒜蓉，即可开吃了！
第三道，蛋煎生蚝
主料：生蚝（鲜）150克、鸡蛋175克
配料：盐5克、味精3克、姜5克、江米酒5克、香油1克、胡椒粉2克、植物油30克
做法：
1.将姜茸浸入米酒中成姜汁酒
2.鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫
3.将生蚝洗浄，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料
4.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金黄色至熟，便成。
第四道，炭烤生蚝
做法：
1.将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗浄，蚝肉沥干水分备用
2.炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
3.将洗浄的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加汁
原味：只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可
蒜香：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
第五道，蒜茸橄榄油生蚝
主料：生蚝6只
配料：蒜茸、橄榄油、生抽
做法：
1.蚝6只，洗浄，沥干水分，放到可以用在烤箱里的2个小碗里，每个里面放3个，上面撒上点儿蒜茸，橄榄油、生抽和酱油放到一个小碗里
2.把橄榄油和酱油用筷子搅打在一起
（会发现溶液变得较为浓稠了），浇在蚝上面一大匙
3.放入预热到华氏400度（摄氏200度）的烤箱里，烤上6-8分钟即可。
第六道，蒜蓉烤生蚝
材料：生蚝6只，青椒1只，红椒1只，蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量。
做法
1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留在一半的外壳上。
2、蒜头、青椒、红椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。
3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟即可。
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