给大家推荐几道我家最受欢迎的6道家常素炒，不知道吃啥的可以尝试一下哦。

01【清炒苦瓜】

食材：苦瓜300克、红菜椒、姜、蒜、盐、鸡精各适量

做法：

1、将洗净苦瓜去籽去膜，切片，放入沸水中焯一下，捞出用冷水冲凉，备用。

2、彩椒切丝，姜蒜切末。

3、锅里放油烧热，然后放入蒜、姜爆香。

4、将苦瓜片倒入锅中翻炒，放入适量盐、鸡精调味，盛出即可食用。

02【蒜蓉丝瓜】

食材:丝瓜、干辣椒、大蒜

做法：

1、 将丝瓜去皮洗净，切成滚刀块儿；

2、 大蒜拍碎，切成蒜泥；

3、 锅中倒油，放入干辣椒煸香；接着倒入丝瓜均匀翻炒；

4、 加入蚝油，放入少许盐炒匀， 快出锅前倒入蒜末，翻炒均匀即可出锅。

03【番茄西葫芦】

食材：西葫芦1个、西红柿、大蒜

做法：

1、西葫芦洗净切成稍微厚一点儿的片，这样炒出来才会脆爽；

2、西红柿切成厚片，大蒜拍碎切末；

3、锅中倒油放入蒜末煸香；

4、倒入西葫芦均匀翻炒1分钟，加入2勺盐，1勺白糖炒匀，炒菜时放白糖就可以不用再放鸡精或者味精；

5、把西红柿倒入锅中炒软，出锅前放上一些蚝油提鲜，翻炒均匀就完成了。

04【清炒绿番茄】

食材：青番茄、青椒、大蒜

做法：

1、把青番茄洗净切成薄片（可以选择稍微有点儿红的番茄，成熟度会高一些，炒出来的颜色还更好看）；

2、喜欢吃辣的可以选择辣一些的辣椒，将辣椒切成丝，大蒜切末；

3、锅中倒油，放入花椒粒煸香，然后倒入青椒丝煸炒一下，盛出备用；

4、锅中留底油，放入蒜末，把青番茄倒入锅中均匀翻炒，加入适量盐，倒入一些开水炖煮一会儿，青番茄不熟话的很容易引起食物中毒，所以一定要多煮一会儿。

5、煮好之后把炒好的青椒丝倒入锅中，加上一些蚝油，翻炒均匀之后就可以出锅了。

05【蒜蓉空心菜】

食材：空心菜1把、大蒜、干辣椒

做法：

1、把空心菜掐成小段放入水中，加入一些盐，反复冲洗几遍；（空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。）

2、大蒜拍碎切末，干辣椒切段。

3、锅中倒油，放入花椒粒煸香后捞出，倒入蒜末和干辣椒煸出香味；

4、把空心菜倒入锅中快速翻炒，加入少许盐、白糖、鸡精，炒匀即可出锅。

06【番茄菜花】

食材：菜花、番茄、番茄酱、白糖、盐、食用油

做法：

1、菜花切成小朵，洗净后放入加有盐和油的水中煮30秒，捞出沥干；

2、番茄去皮切成块；

3、锅中热油，放入番茄翻炒出汁，倒入适量的番茄酱，可加适量水和白糖、盐；

4、倒入煮好的菜花，翻炒均匀，鸡精调味即可。

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