一、四川担担面
原材料：猪肉末、芽菜油炸、油炸花生碎各200克，熟白芝麻30克，油酥黄豆、油菜各100克，面条300克，
调味料：葱花15克，盐3克，醋、糖各6克，香油，猪油，料酒各5克，红油10克
做法：1.油菜洗净，入水焯烫后捞出。
2.锅到油烧热，加入猪肉末，盐，料酒炒至金黄，加入芽菜炒匀。
3.用醋，香油，红油，猪油，糖调成未汁。
4.锅到水烧开，下入面条煮熟装盘，淋上味汁，倒入芽菜，油菜，碎花生粒，油酥黄豆，撒少熟白芝麻和葱花。
二、酸菜肉丝面
原材料：酸菜250克，面条300克，猪肉200克。
调味料：葱15克，红椒20克，鸡精2克，盐3克。
做法：1.酸菜洗净，切碎，猪肉洗净，切成条，用盐、鸡精码味，葱、红椒洗净，斜切成段。
2.锅倒油烧至九成热，放入酸菜炒香，倒入清水烧开熬煮至浓稠
3.放入肉条、面条拔散，加入红椒，调入鸡精、盐煮制开，撒上葱段起锅即可。
三、酸菜面块
原材料：酸菜300克，面粉350克。
调味料：白胡椒粉3克，鸡精2克，葱10克。
做法：1.酸菜洗净切碎，葱洗净切碎。
2.面粉加水拌匀成面团后，醒发，改成面皮后再切成面片备用。
3.锅到油烧热，放入酸菜炒香，然后加入适量清水，盖上锅盖，熬成汤。
4.再加入面片煮熟，加入白胡椒粉，鸡精调味，撒上葱花起锅即可。
四、酸汤面。
原材料：面条350克，青菜叶20克。
调味料：葱白15克，盐3克，味精1克，醋醋5克，白胡椒粉3克，香油6克，红油5克。
做法：1.青菜叶洗净，葱白洗净切成细丝。
2.将盐，味精，醋，白胡椒粉，香油调油成味汁。
3.锅倒水烧热后，放入面条煮熟后，倒入味汁搅拌均匀，放入青菜叶略煮，放上葱丝，淋上少许红油，起锅即可。
五、旗花面。
原材料：宽面条300克，水发木耳10克，四季豆10克，西红柿20克。
调味料：番茄酱5克，盐3克。
做法：1.木耳洗净，撕成小块四季豆洗净，切成斜段，西红柿洗净切成片。
2, 锅中倒水烧开，下入面条煮熟，加入木耳，四季豆和西红柿煮熟。
3加入番茄酱和盐调味，调好味即可。
六、鲜虾云吞面。
原材料：面条300克，鲜虾仁100克，云吞皮150克，青菜50克，枸杞2克。
调味料：葱末2克，盐5克，鸡精1克。
做法：1.青菜择好洗净，枸杞洗净，鲜虾仁洗净剁成肉末。
2.鲜虾仁加盐拌匀，包入云吞皮中。
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