一、香辣酥炒排骨
原材料：排骨350克，熟白芝麻30克。
调味料：葱、淀粉各10克，干辣椒20克，盐3克，料酒6克。
做法：1.排骨洗净，斩成小段，入开水氽烫后捞出沥干水分，干辣椒洗净，葱洗净切碎。
2.排骨用盐、料酒、淀粉拌匀，再下入热油锅中炸至金黄色后，捞出。
3.锅里油烧热，放入干辣椒爆香后，再下入排骨，加入芝麻炒匀，撒上葱花出锅即可。
二、春色腰花
原材料：猪腰250克
调味料：盐2克，葱60克，干椒、红椒各20克，酱油适量。
做法：1.将猪腰洗净，打上花刀，葱洗净，切碎，红椒洗净，切段。干椒洗净。
2.锅中油烧热，放入葱、干椒、红椒爆香，再下入猪腰。
3.最后调入盐、酱油，炒熟即可。
三、嫩姜爆腰丝
原材料：猪腰300克，嫩姜60克。
调味料：香菜段10克，红椒15克，料酒、糖、盐各3克。
调味料：1.猪腰洗净，切成丝，泡去血水后捞出，红椒去蒂去子，洗净切成丝，嫩姜洗净切丝。
2.锅倒油烧热，放入姜丝炒出香味后，倒入腰丝爆炒，然后加入料酒略炒后，倒入香菜段、红椒翻炒均匀。
3.待熟后加入糖、盐炒至入味即可。
四、金栗年糕炒牛柳
原材料：板栗仁20克，年糕100克，牛柳200克。
调味料：辣椒、水、淀粉、酱油、番茄酱各10克，盐、味精各三克。
做法：1.牛柳洗净，切成条，放盐、水淀粉、酱油腌15分钟，年糕、辣椒洗净，切条，年糕下入沸水锅中煮至回软。
2.油锅烧热，入牛柳滑油，加年糕，板栗仁炒熟，下辣椒炒香。
3.入番茄酱、盐、味精调味，炒匀，盛盘即可。
五、开胃双椒牛腩
原材料：青辣椒、红辣椒各20克，牛腩300克。
调味料：葱5克，糖3克,盐2克,酱油4克,蚝油三3克。
做法：1.牛腩洗净切块，青辣椒、红辣椒洗净切段，葱洗净切碎。
2.锅中倒油加热，下入牛腩炒熟,加入糖、盐、酱油、蚝油炒匀。
3.下入青辣椒和红辣椒炒香，出锅撒上葱花即可。
六、野山椒香葱爆炒牛柳
原材料：牛柳250克，香菜50克，野山椒50克，朝天椒5个。
调味料：蚝油5克，盐5克，味精3克，嫩肉粉10克，淀粉适量,蒜5克，姜5克。
做法：1.牛柳切丝，野山椒洗净， 朝天椒洗净切成小块。
2.牛柳、嫩肉粉、淀粉、盐腌制1小时后过油。
3.锅底留油，下蒜、姜片煸香，下野山椒、朝天椒、牛柳、剩余调味料炒入味，起锅前放香葱即可。
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