1.苦瓜炒肥肠
食材配料；
苦瓜，猪大肠，红椒，姜蒜，油，盐，生抽，料酒，糖
做法步骤；
1、苦瓜洗干净，切成两瓣，去瓤，切成片，姜丝切末待用
2、肥肠用手撕裂成片，然后改刀成块，焯水，洗干净备用
3、上锅开火，倒入油烧至三成热时，将苦瓜、肥肠、红椒分别倒入滑油，捞起在漏勺内沥干油
4、炒锅烧热加油，放入姜蒜翻炒出香，然后放入苦瓜、肥肠、红椒，料酒，生抽，炒散炒匀。加少许水，加盐、糖、鸡精调味拌匀，出锅装盘即可。
2.小干鱼炒辣椒
食材配料；
小干鱼，青椒，干辣椒，豆瓣酱，姜，蒜，油，盐，鸡精，酱油，醋，耗油
做法步骤；
1.姜蒜，干辣椒皮，小干鱼100克，青辣椒，准备用
2.小干鱼温水泡10分钟，然后把干鱼冲洗干净去，倒掉水，留着备用
3.锅里放油，比平时炒菜多放点，油热后，把豆瓣酱，姜蒜，干辣椒辅料炒香。
4.倒入泡好的小鱼，炒两分钟，加入一勺水，青椒适量料酒，耗油，酱油，醋温火收汁即可
3.小炒黄牛肉
食材配料；
黄牛肉，青菜，小米椒，泡椒，姜蒜，油，盐，鸡精，老抽，淀粉，耗油，鸡蛋，白糖
做法步骤；
1、芹菜清洗干净，切长条，姜、蒜，小米椒，泡椒切碎。
2、黄牛肉清洗干净，切片
3、把切好的黄牛肉洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒，搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右
4、锅内下油，大火烧热，放入腌好的黄牛肉片搅散后倒入漏勺中留用
5、热锅倒油，放姜蒜，小米椒，芹菜爆香。
6、再放入泡椒，蚝油、白糖，转中火翻炒。
7、然后加入黄牛肉一起翻炒，最后放鸡精，料酒，大火翻炒几下，即可出锅
4.萝卜干炒肉
食材配料；
萝卜干，猪肉，青椒，干辣椒，姜蒜，油，盐，酱油，鸡精，料酒
做法步骤；
1、萝卜干提前泡10分钟，切小颗粒
2、猪肉切肉末,放半勺料酒,小半勺酱油,半勺盐抓匀,腌制10分钟
3、热锅放油,放入肉末翻炒至变色，放姜蒜，干辣椒，翻炒一下
4、再放入萝卜干,青椒，盐，鸡精翻炒熟即可装盘
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