一、洋葱牛肉
食材:
洋葱一个,牛肉,黄油,蚝油,糖,盐,生抽,老抽,料酒,生粉,鸡粉
做法 :
1.牛肉切条,加料酒,盐,鸡粉,蚝油,生抽,生粉抓匀腌制,洋葱切条备用,
2.热锅,下黄油片儿抹匀锅底,下洋葱爆炒至洋葱松软,加入牛肉快速翻炒,加糖,鸡粉,盐,生抽调味即成。
二、姜葱爆鲜鱿
主料:
鲜鱿鱼500g;调料:干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量。
做法:
1、鱿鱼洗净,开膛去掉内脏,去掉表面的薄膜。
2、在鱿鱼表面改花刀,再切片。
3、将姜葱尖椒切好备用。
4、锅里加水烧开,把鱿鱼焯水,后盛起待用。
5、油锅加热,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会。
6、沿锅边加入米酒,再加葱段炒匀,最后加适量的生抽调味即可。
三、黄瓜炒鸡蛋
食材:
鸡蛋3个、黄瓜一段、胡萝卜一块
做法:
1.胡萝卜削皮切薄片,黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片
2.热油锅,放进胡萝卜片煸炒至软身
3.鸡蛋先磕进大碗,加入2滴酒和一点盐搅拌均匀
4.把胡萝卜片拨到锅边,倒进鸡蛋液
5.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片,翻炒几下
6.最后放盐调味即可出锅装盘
四、青椒牛柳
材料:
牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱
做法:
1、牛肉切长条,放白糖,少许生粉,生抽,料酒,一汤匙清水拌匀,腌制一会。姜蒜葱切末。
2、调汁:部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。
3、青椒剪去蒂,再剪开去籽,处理好所有的青椒洗净沥干水。
4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒。锅中放少许油,爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎,至青椒表面起焦,取出,煎青椒的汤汁留在锅中。
5、往窝里放入调好的汁,汤汁煮开,下牛肉,用筷子滑动下,大火再次煮开。下青椒,大火拌炒10-20秒,收汁即可。
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