甜酒，在我们农村也叫甜糯米酒，味香甜，有助消化，降血脂，提神，通经通乳，散结消肿，解除疲劳，能促进血液循环，有暖胃健身的功效；能改善虚寒人群的体质；能缓解神经的紧张，促进食欲。甜酒，我最好这一口了。每年立秋后都会蒸几回。
香甜暖胃，一碗甜酒充鸡蛋能量满满，不外传的方法无保留分享。快来看看是怎么做的吧。
甜酒的制作
原料：糯米5斤，酒曲一粒
步骤：
1：将盆子洗干净（不能有油），糯米用清水洗干净，然后放入盆中，加入适量清水（水要没过糯米）浸泡4个小时。
2：4小时候后，将糯米捞出沥干，放入蒸箅上（蒸箅一定要洗干净无油）蒸熟，蒸熟后放入干净无油无水的盆中晾凉。
3：将酒曲捻碎，加入糯米中，充分拌匀，然后放入一个稍小的无水无油的盆中，拍平拍平，在中间留个小洞。
4：盖上盖子，用不要的棉袄将整个盆子包裹好。2天后即可开盖开怀畅吃了。（打开盖就可看到糯米完全浮在酒水上，也不粘盆子边，甜酒就做成功了）。
小贴士：
1：制作甜酒时，盆子，蒸箅需保证无油，拌匀和装糯米时盆子不能有油和水。
2：糯米一定要蒸熟，没蒸熟做出来的甜酒夹生。
3：糯米在拌酒曲时，糯米一定要凉透，如果没凉透的话，做出来有酸味。
4：拌匀酒曲的糯米拍平后，中间建议留个小洞，这样能促使发酵充分。
5：建议将不要用的棉袄包裹装拌有酒曲的糯米盆子。这样能促使发酵（如果是冬天制作还要放暖瓶）。
甜酒鸡蛋羹
原料：甜酒半碗，鸡蛋一个，白糖20克，枸杞5、6粒
制作步骤
1：锅洗干净后加入适量水，水烧开后放入甜酒和白糖。
2：鸡蛋磕入碗中，打碎。
3：待锅中甜酒水开，倒入鸡蛋液。
4：关火，洒上枸杞，出锅。
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