素菜的品种多种多样，每个家庭的对菜的喜好也有所不同，因此以一个比较常见的素菜为例。比如说豆腐，在日常生活餐桌上是比较常见，不仅口感嫩滑可口，而且比较适合大众人群的口味。
今天就分享一道豆腐的家常菜做法，口感鲜嫩多汁又入味，比直接炒更美味我家常吃。
所需要的食材：豆腐2块，鸡蛋2个，西红柿1个，青椒1个，蒜米3粒，适量盐、生油、蚝油、豆瓣酱、海鲜粉、大蒜苗。
豆腐2块
首先准备好豆腐。把豆腐改刀切成小块，放入一个大碗里，把2个鸡蛋打散在一小碗里，加入适量的盐，用筷子把鸡蛋液搅拌均匀，然后把所有的鸡蛋液倒入豆腐碗里，用手把豆腐摇动2下，静置一会让所有的鸡蛋液完全裹住豆腐块即可。
让所有的鸡蛋液完全裹住豆腐块即可
第二步切好配料菜。把西红柿清洗干净，剥去外皮改切成条状，再剁成西红柿碎粒备用。青椒清洗干净切成成块备用，蒜米也切成片备用。
切好配料菜
第三步煎豆腐。起锅加入足量的油，把油烧热倒入裹住鸡蛋液的豆腐，大火煎至豆腐块两面金黄，即可捞出沥干油分备用。
煎豆腐
第四步焖豆腐。重新起锅烧油，油热加入青椒块蒜米大蒜段爆出香味，加入适量的豆瓣酱炒出香味，倒入西红柿碎料大火翻炒均匀，炒出西红柿汁水，加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉调味提鲜，再倒入1小碗清水煮水沸开，倒入煎好的豆腐块焖1分左右，翻面再1分钟左右，最后加入大蒜苗段翻炒均匀，大火收汁即可捞出装盘上桌。
焖豆腐
这样一道简单的家常菜素焖豆腐就做好了，豆腐鲜嫩多汁，美味可口，好吃又下饭。
其实豆腐的家常做法很多，比如豆腐焖鱼、麻婆豆腐、豆腐煲等。但素炒豆腐还是小厨房这样做最好吃，只是过程稍微有点麻烦，也需要有点烹饪耐心，否则煎出的豆腐块不成型，也就没有了美味的口感了。
一道简单的家常菜素焖豆腐就做好了
要做好这道菜，最关键的步骤是在于煎豆腐，注意的是油量一定要够，一定要用大火爆煎，豆腐块才容易定型不烂。这样再经过西红柿汁水焖，豆腐外酥里嫩多汁，非常的美味可口。
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