我家的早餐从来不用买，自己做吃着营养更放心，我常会选择各种方法给家人做早餐，让家人可以更加充分享受不同的早餐，其中牛奶餐包便是我常会做的一种，我每次做好的餐包总会特别柔软，家人也都特别喜欢吃，而且口感不比面包店买的差，其实做餐包的方法很是简单，5个步骤就能轻松搞定，这个方子做的餐包非常容易出膜，不用担心怎么揉都不出膜的问题，而且我用这个方法做的餐包即使让其放一个星期也不会发硬，仍然会特别柔软，下面我便会将这款餐包的制作方法详细分享给大家，喜欢吃的可以学着做了。

自制超柔软牛奶餐包的方法：

备用食材：高筋面粉350克，牛奶185克，白砂糖40克，食盐3克，酵母粉4克，鸡蛋1个，黄油25克，芝麻少许；

制作过程：第一步，首先高筋面粉中加入白砂糖和食盐，放入厨师机中，用容器将其拌均匀，然后将酵母粉加入，再放入鸡蛋液和冷藏过的牛奶，启动程序开始揉面；

第二步，低速差不多揉面2分钟将其充分搅拌均匀后，即可转为高速揉面8分钟，可以拉出薄薄的膜，加入在室温下软化好的黄油，低速拌好；

第三步，再次转至高速，揉面至完全扩展的阶段，拉出的薄膜用手指戳洞后，洞口边缘处呈现比较光滑的状态，就说明揉面成功了，将其取出来用手揉搓整理好；

第四步，盖上一张保鲜膜发酵，待看到两倍大的时候，用手指戳一下，不回缩说明发酵好了，揉搓排气，然后分成20等份，揉搓整理成圆球；

第五步，摆放在烤盘中二次发酵，两倍大的时候，在表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，上下火165度20分钟即可。

小贴士：

1、和面的时候加入冷藏过的牛奶，是为了要降低温度，避免出现在揉面的过程中面团提前发酵的情况，因为这个方子中用到的白糖稍微有点多，所以建议最好选择是耐高糖的酵母，否则效果会差一些；

2、用面包机揉面的时候，注意不要过早放入黄油，先将其他的食材混合揉均匀，然后再放入软化好的黄油揉面，效果会更加好，揉面需要到位，一开始也可以拉出薄膜，但是戳破后洞口是锯齿形的，最后需要揉面至拉出的薄膜洞口是圆形的；

3、烤制的过程中，如果看到表面很快就上色了，而面包的里面还没熟，便可以加盖一张锡纸，防止将其烤糊了。

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