豆腐是人们生活中常吃的一道佳肴,做法多的两只手都数不过来,今天我要和大家分享其中一种最简单好吃的做法“小葱拌豆腐”。这是一个厨师朋友家吃饭时候学会的一道美味,吃了一次就深深地迷恋上了,它不仅好吃而且做法简单,接下来看看是怎么做的吧!
豆腐的营养含量极高,素有“植物肉”之美称,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量,也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
【小葱拌豆腐】
【食材】:嫩豆腐
【配料】:小葱,小米椒
【调料】:盐,白砂糖,鸡精,生抽
— —【做法】— —
①:首先把买回来的嫩豆腐改刀切成小块放一边备用。(做这道小葱拌豆腐一定要用嫩豆腐,因为嫩豆腐的口感和老豆腐相比较更加嫩滑顺口。)
②:接着我们来处理一下配料,小葱一小把切成葱花装到一个碗里,在把小米椒切成圈也放进去,如果不吃辣的小伙伴可以省略这一步。(这道菜用的的配料就这两种非常的简单)
③:食材处理完毕开始上锅制作,锅里装适量的清水,放入一勺盐煮开,然后再下豆腐焯水,去除豆腥味,大概焯水2分钟左右即可捞出装盘。(加盐可以使豆腐不易碎,还可以入底味,焯好水捞出来装盘的时候记得一定要把水分沥干。)
④:从新起锅放入一勺食用油,把油烧热浇到装有葱花的碗里,把葱香味激发出来。接着来调味,加入一勺盐,一勺白砂糖,半勺鸡精,再来一点生抽搅拌均匀。(烧油的时候开小火慢慢烧热,不要用大火)
⑤:最后把调好的料汁淋再豆腐上,稍微晃匀即可上桌食用。(最后一步千万不能用筷子去搅拌豆腐,把料汁淋得均匀一些晃动一下盘子就可以了,豆腐很嫩,用筷子搅拌很容易把豆腐搅碎)
这样一道“小葱拌豆腐”就做好了,顺滑爽口,鲜香入味,超级下饭,用料简单,经济实惠,香气扑鼻非常的抢手,大人小孩都爱吃,我家每次做一大盘都不够吃,这个做法也简单快捷,喜欢就收藏起来试试吧。
【小提示】
新手学做饭的时候可以看完教程之后,把所有的食材和配料都准备好,处理好再上锅制作,这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
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