平常生活每天家常饭大鱼大肉,偶尔吃些清淡入胃的简餐更有滋味,今天分享一碗面叶汤,有饭有菜有汤水更是暖胃美食,做法简单吃的方便又建康,手擀面,机压面,混沌皮儿,饺子皮儿都可以用来做面叶。
【酸香鲜爽面叶汤】
食材准备:手擀面叶,西红柿,卷心菜,木耳,八角,醋,葱蒜姜,盐糖,老抽,生抽,蚝油,鸡精,蒜末,小葱段。
做法:
1、手擀面叶:先和面选用高筋面粉或普通面粉,凉水中加一小勺盐倒入面粉中边搅拌边揉面和偏硬为好,揉光滑面团放置醒放两小时面团软硬适中筋性韧性更好,做出的面条爽滑筋道还不硬,醒放过程密封好防止面团风干影响制做,面可用适用于手擀面或家中压面机制做成薄面皮切成面叶,也可用馄饨皮或饺子皮切成面叶备用
2、热油八角葱蒜姜炒香,加入醋抢出醋香味,加老抽少许卷心菜,加入木耳炒入味加入西红柿炒出汁水,加盐糖炒香,加生抽蚝油,鸡精,蒜末炒入味关火备用
3、锅中放水煮开过,将面叶放入水中,两开两起,一开一起时将炒香的西红柿卷心菜倒入面叶汤中,一起煮开锅入味,调咸淡味,煮熟入味后关火加小葱段即可出锅,喜欢辣椒味可红辣椒油更鲜香入味
※一碗酸汤原味面叶汤一锅出,汤鲜味美酸爽可口,面叶爽滑筋道有嚼劲,热汤暖胃更有味儿,早中晩可吃风味有佳做法简单的汤料饭菜一锅烩,酸香有味好吃营养又健胃消食,喜欢这碗汤面叶的友友欢迎分享
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