猪肝富含各种营养元素，是我们经常食用的一个食材，其中猪肝汤又是我们最常做的，但有的人对猪肝汤却望而生畏，因为做出来的猪肝汤腥味很重，没人吃。那要如何才能做出鲜嫩美味的猪肝汤呢？我有好方法，用排骨来和猪肝搭配炖汤，鲜香味美，滑嫩口感，特别好吃，连小朋友都会喜欢的。

猪肝汤要怎么做才好吃：

1、先把排骨和猪肝用淀粉抓洗一下，淀粉可以把猪肝和排骨上面的脏东西带走，然后清洗干净再用清水泡水半个小时，泡水可以把里面的血水泡出来。

2、把泡过水的排骨和猪肝沥干水分，放一个大一点的碗里，加入适量的盐和1勺油搅拌均匀，加多点淀粉搅拌均匀，淀粉可以把排骨和猪肝保护起来，这样炖可以让排骨上的肉和猪肝保持鲜嫩的口感。

3、蒸锅上汽后把装了猪肝排骨的碗放进去干蒸5分钟，蒸到排骨和猪肝看不到血色，还有上面的淀粉已经凝固。

4、碗里一次性加入足够的水，有花生油的可以加少量的花生油，没有的就加食用油，还有放一块拍扁了的姜进去。

5、蒸锅蒸一个半小时，如果用高压锅会更快点，高压锅加水，然后放上一个支架，碗放在支架上50分钟即可。

6、蒸好后加盐提味，加鸡精提鲜，美味即成。

这样炖出来的猪肝汤很美味，很鲜嫩，还不腥，特好吃。

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