今早去超市买菜，看到2年的老母鸡才12元1斤，果断买了半只，回到家就开始收拾干净后下锅炖，还添加了黄芪、红枣一起炖，煮好后，鲜香诱人，小编喝了一大碗汤，一大锅一顿全部被家人连汤带渣吃得干干净净！这鸡汤添加了黄芪和红枣，经过熬煮之后味道香浓而且营养高，此时吃最为适宜，味道上比猪牛羊肉汤更好，价格也比猪牛羊肉划算，别不懂吃。
说到炖鸡汤，我家炖鸡汤从来不放大料，因为大料的味重，炖出来的鸡汤都是大料的味道，把鸡汤的鲜美都盖住了，不好喝了。但鸡汤有腥味，如何去腥呢？下面小编给大家分享炖鸡汤的诀窍。
【炖鸡汤的诀窍】
食材准备：老母鸡半只，盐适量，红枣5个、黄芪15克、姜一小块。
做法：
1、半只老母鸡看成小块，砍好后装进一个大碗里，添加一些盐，倒入清水没过鸡肉，用手抓洗一会儿，然后清洗干净，这样就能把鸡肉中的血水清洗掉大部分。
2、准备5个小红枣、15克的老黄芪、小黄姜。
3、把鸡肉放进紫砂锅里，添加半锅多的过滤水，把黄芪、小红枣、小黄姜也都放进去，盖上锅盖，高火炖煮。
4、煮了1个小时，加适量盐。
5、盛出就可以吃了，这个炖鸡汤做法简单得很，全部食材放进紫砂锅里就不用管了，只管等着吃。
总结一下：
1、炖鸡汤要选老母鸡，炖出来的汤才鲜香好喝。
2、小黄姜香味浓郁，能去腥味。
3、炖锅里的水量在开火前一次就要加够，中途不可添加水。
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