今天分享的四道家常菜，食材经济又实惠、做法简单，大人小孩都爱吃。
酸菜炒猪心
食材：酸菜一小棵，猪心半边，小米辣少许，姜适量，蒜末适量，料酒两勺，花椒粉半勺，生抽两勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.酸菜清洗干净，切小块。
2.小米辣洗干净去蒂，切碎末。
3.猪心放入清水里泡十分钟，再用手挤出血沫，洗干净沥少水，切小薄片。
4.猪心冷水下锅加入料酒焯一分钟，捞出来冲洗干净。
5.锅烧热，放酸菜下锅炒干水分盛出。
6.另烧热锅加油，放蒜末、姜末、小米辣炒出香味，放入焯水的猪心炒均匀。
7.再加入花椒粉、生抽炒上色，放入炒干水的酸菜下锅一起翻炒一分钟，加盐炒均匀即可。
白灼菜心
食材：菜心500克，蒜末适量，小米辣一个，蚝油两勺，玉米淀粉少许，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.菜心择洗干净，小米辣洗干净切末。
2.将蚝油、玉米淀粉、少许水调成芡水备用。
3.锅烧适量开水，加入点盐、油，放菜心焯至断生，捞出来码在盘中。
4.锅烧热加油，放蒜末、小米辣煸出蒜香味，倒入芡水烧至量小泡，淋在菜心上即可。
脆藕炒肉
食材：嫩藕300克，瘦肉150克，青、红辣椒少许，姜末少许，生抽一勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.嫩藕用小刀轻轻刮去表皮，洗干净，切成薄片，再用水冲洗一下。
2.瘦洗干净切成小块。
3.青、红辣椒洗干净去蒂去籽，切小块。
4.锅烧热加油，放瘦肉、姜末炒至变色盛出。
5.锅烧热加油，放藕片翻炒两分钟。
6.倒入炒好的瘦肉、辣椒一起翻炒均匀，加入生抽、少许水焖熟，加盐炒均匀即可。
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿两个，鸡蛋三枚，姜丝少许，
盐半勺，食用油适量。
做法：
1.西红柿洗干净两面划十字花刀，放入开水中泡十分钟，捞出撕去皮切成薄片。
2.鸡蛋打入碗内加入一点盐打散备用。
3.锅烧热加油，将鸡蛋下锅煎成型，再用锅铲划成小块盛出。
4.锅烧热加油放西红柿炒出汁水，放入姜丝、鸡蛋块一起炒均匀。
5.加入少许的水焖两分钟，加盐炒均匀即可。
▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！