牛排对于很多人来说并不陌生了，在欧洲中世纪的时候，人们常吃的肉制品还是猪肉和羊肉，只有王孙贵族才会食用牛排，这在但是也是一种身份的象征呢！在我国虽说也从很早就开始食用牛肉了，但正式出现牛排这个词还是在清末小说中的，在广东又被称为牛扒。
相信普通的煎牛排大家已经吃的很多了，但是今天小编为你带来的则是关于牛排的新吃法，让牛排再次端上你家的饭桌吧！
黑椒蒜子牛排
准备食材：牛排、洋蒜、葱、黑胡椒、生抽、淀粉、白糖、蚝油、黄油、盐等调味料
制作过程：
1、牛排化冻后擦干血水后切成小块。
2、洋葱切块，放入牛排中，倒入适量的生抽、料酒、盐、黑胡椒还有植物油和少量的淀粉，抓拌均匀后腌制两个小时。
3、蒜剥好后备用，腌好的牛肉将洋葱挑出来，料汁也控干。
4、起锅烧油，油热后放入蒜瓣煎到变色发焦后盛出备用，油也盛出。
5、另起锅烧黄油，放入牛肉爆炒到变色。
6、放入蒜瓣和白糖翻炒均匀。
7、放入蚝油，继续翻炒，最后撒上黑胡椒粉，淋上刚刚的植物油翻炒30秒即可。
因为之前腌制牛肉的时候放了生抽和盐，左右后期翻炒的时候就不需要加盐了，另外牛排不要切得太小，否则炒后会缩水的。
茄汁牛排
准备食材：牛排、番茄、洋葱、干山楂、香叶、番茄酱、红酒、生抽、糖、盐等调味料
制作过程：
1、牛排冲洗下切大块，洋葱切块，番茄去皮后打碎。
2、起锅烧油，热锅冷油放入洋葱块，炒香。
3、放入一个番茄碎还有两勺番茄酱。
4、放入牛排，翻炒均匀，倒入两大勺的红酒、一片香叶、两个山楂。
5、再加少量的水，熬煮一段时间即可。
黑椒牛柳
准备食材：牛排、葱、黑椒汁、料酒、黑胡椒末、蚝油、生抽、老抽、淀粉、盐等调味料
制作过程：
1、牛排化冻后切成长条，加一勺料酒、少许的黑胡椒末、两勺淀粉抓拌均匀后腌制20分钟。
2、加一点点的食用油，抓匀再加入两勺黑椒汁和半碗水。
3、调制料汁：放一勺生抽、老抽、一点点盐和少量的白糖和蚝油，充分抓拌均匀，备用。
4、将葱切成小段，起锅烧油，油热后放入葱段炒香。
5、再放入牛柳，翻炒一下。
6、倒入调好的料汁还有腌制牛排的酱汁，大火翻炒收汁。
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