深秋时候，要说什么肉肉最好吃？那当属各类海鲜产品，这时候无论螃蟹贝类还是鲜虾鱼肉，都肥美鲜嫩，适口感最佳。而且从营养角度来说，这些都属于优质蛋白质的食物，热量低、蛋白质、维生素和矿物质含量丰富，是绝佳的减肥食品。

今天给家人做的晚餐是小黄鱼炖豆腐，这也是特别喜欢吃的一道菜。营养醇香的豆腐总是特别受老年人的欢迎，口感软嫩又易于消化，做炖菜或者炒菜又易入味，而豆腐和鱼肉搭配，更是相得益彰，口感更为鲜美，营养也更均衡，是相当好吃又营养的一道家常菜。

小黄鱼炖豆腐

所需食材：小黄鱼、豆腐、葱姜蒜、面粉、腐乳、碗汁、甜面酱、番茄酱、白糖、醋、生抽、老抽、料酒。

做法步骤：

1、这是刚刚买回来的小黄鱼，现买现杀的，特别的新鲜。

2、由于鱼贩那里杀鱼打理的不是很干净，我们买回来要重新清理，鱼鳞刮干净，去除头部和内脏，冲洗干净，沥干水分备用。如果家里有厨房纸的可以用厨房纸吸一下。

3、准备适量面粉，把小黄鱼均匀的裹上一层面粉。

4、锅中加适量油，油温烧至6成热时轻轻下入小黄鱼。下锅时拎着鱼尾慢慢放就行，小心烫到手。

5、等小黄鱼煎至两面金黄后捞出来，沥一下油。

6、锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜爆香。

7、放入煎好的小黄鱼。

8、倒入碗汁和热水，水量和鱼肉平齐即可。

9、大火烧开，中途用汤勺盛汤浇在鱼身上，多重复几遍，这样鱼肉会更入味。

10、放入豆腐，大火烧开，盖上盖，转小火炖煮10分钟，最后用大火收汁即可。豆腐大家可以根据自己的喜好，切片切丁都可以。

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