1.青椒炒鱼仔
食材配料;
鱼仔，青红辣椒，姜，蒜，料酒，盐，生抽，鸡精，花生油
做法步骤;
1.鱼仔洗干净，沥干水分备用。
2准备配料，青红辣椒洗净切.圈，姜蒜去皮洗净切碎备用。
3.锅中加入花生油，放小鱼仔煎至两面金黄。
4.放入姜丝一起煎炒，煎好后加入适量料酒，生抽炒匀。
5.加入蒜末，青红辣椒片继续翻炒。
6.翻至青红椒断生，加入适量的盐，鸡精翻拌均匀即可出锅装盘。
2.香辣蒸河虾
食材配料;
小河虾，葱，姜，酱油，蚝油，蒜，小米椒，盐，白糖，香菜，食用油
做法步骤；
1.小河虾洗净，沥干水分备用。
2.葱姜洗洁净切碎，香菜洗净备用。
3.蒸笼底部的生菜洗净，摆上蒸笼内。
4.洗好的小河虾，摆上蒸笼。
5.小米辣，蒜，切碎装入碗里，放入蚝油 酱油 白糖 盐拌匀。
6.热锅放油 ，倒入配料炒香，淋入小河虾上。
7.锅里加入适量的水，待烧开后上蒸笼，蒸8分钟。
8.撒上葱花和香菜浇热油即可。
3.秘制红烧羊肉
食材配料;
羊肉，冰糖，醋，八角，桂皮，草果，香叶，干辣椒，姜，葱，料酒，葱，干辣椒，盐，食用油
做法步骤;
1.首先把羊肉切好，将羊肉清洗净血水，锅内放入适量的凉水，倒入洗好的羊肉。
2.倒入一点醋，料酒，烧开后将羊肉捞出，用清水冲净干净血沫，沥干水分备用。
3.锅热倒入适量的食用油，下入冰糖，用小火炒至冰糖完全融化。
4.加入焯好水的羊肉，翻炒均匀至每块上色，加两勺料酒翻炒均匀。
5.放入之前洗好的八角，桂皮，草果，香叶，干辣椒，姜，葱结，倒入适量的热水，大火烧开捞出浮沫。
6.放入食用盐，转小火，盖上盖子，炖约一个小时左右，羊肉软烂加红椒，收汁撒上葱花即可。
4.油泼小羊腿
食材配料;
羊腿，青红辣椒，红萝卜，葱丝，姜丝，干椒椒，八角，桂皮，料酒，酱油，冰糖，鸡精，芝麻油，鲜汤，食用油，盐
做法步骤;
1.羊腿除去血水清洗干净。
2.放入八角，桂皮，料酒，盐，生抽，腌制一个小时左右。
3.煮制成熟，再用蛋糊均匀地抹在羊腿。
4.锅内加入适量食用油，油温七成热把羊腿放下油锅炸熟。
5.锅留底油，加入葱，姜，红萝卜，炒出香味。
6.再加入鸡精，鲜汤，再放入羊腿烹制入味，撒上青红辣椒断生即可装盘。
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