莲藕好吃的做法非常多，而我最喜欢的就是桂花糯米藕了。成品色泽红亮，让人垂涎欲滴，莲藕和莲藕之间藕断丝连，吃上一口又甜又软糯，简直是舌尖上的美味。相信这样的甜品也是非常受小朋友和老人欢迎的，好吃又健康。

桂花糯米藕的做法也不难，只是需要掌握技巧，才能做出又红又甜又软糯的糯米藕。那接下来我就分享大家一个桂花糯米藕的做法还有几个小技巧，学会之后大家就可以在中秋家宴安排上啦。做桂花糯米藕，牢记3点，又红又甜又软糯，中秋家宴甜品安排上。

【桂花糯米藕】

食材：莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、糖桂花、水。

做法步骤：

第一步：先取适量的糯米，用清水淘洗干净之后浸泡2-3个小时，让糯米充分吸收水分，泡到糯米用手指一捏就碎的程度就可以了，沥干水分备用。

第二步：准备一两节莲藕，莲藕要选择那种两边都有藕结的，清洗干净之后去皮，然后从莲藕一头的十分之一处切下来，留作盖子，然后将糯米塞到长的藕节的洞里，一边塞一边用筷子往里捣，差不多将洞塞至八九分满就可以了，因为煮的时候糯米会膨胀，塞好糯米之后盖上莲藕盖子，用牙签固定住。

第三步：然后我们把莲藕放到高压锅中，倒入没过莲藕的水，放入适量的冰糖、红糖和红枣，盖上盖子，大火上汽之后转中小火压20分钟左右即可，糯米藕在汤汁中浸泡过夜，第二天切片摆盘，淋上点糖汁或者糖桂花即可食用。

小贴士：

1、做糯米藕，莲藕一定要选七孔的糯藕，不能选九孔的脆藕，不然做出来口感不够软糯不好吃。

2、如果没有高压锅，用普通的锅也可以，只不过煮的时间长一些，大火煮开之后小火炖煮2个小时左右即可。

3、煮好的糯米藕最好放到汤汁中浸泡一夜，这样会更加入味，如果不想等这么久，可以开中火将汤汁收浓，并不断的将汤汁浇到藕身上，便于藕入味。

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