9月是丰收的季节，此时很多的瓜果蔬菜都在大量上市，绿叶蔬菜有鲜嫩的青菜、空心菜，含淀粉的食材有红薯、板栗等等，除了这些，还有特别好吃的克芋也是九月正当季的食材。香芋可以红烧、煮汤、做馅料和零食，有一种做法是孩子最喜欢吃，这个做法就是炸香芋丝。
任何食材，在它正当季的时候吃总是最美味的，香芋也不例外。香芋本身的含水量很少，淀粉较多，简单拌点面粉放进油锅里炸两分钟就非常的脆，加上香芋本身的香味，再撒点孜然，偶尔下午茶的时候来上一碟，孩子特别爱吃，连以前最中意的薯条都被替代了。
当季的香芋除了味道好，营养也很丰盛。它除了含有大量的淀粉以外，还有很高的蛋白质、膳食纤维、多种矿物质和多糖，常吃对身体很有好处。将其切成丝炸一炸的做法，既简单又香脆，周末或者下午茶时做上一碟，连买零食的钱都省了呢。下面教大家具体做法。
【炸香芋丝】
食材：香芋300克，紫薯一个，面粉30克，盐两克，13香2克，鸡精一克，孜然粉3克。
做法
1、香芋去皮切片然后改刀成细丝，紫薯也切丝放在一起，然后调入两克盐、2克13香、一克鸡精拌匀，拌好之后放入30克面粉和少量清水，让每一根芋丝都沾上面粉就可以了。
2、锅中倒适量油烧热，用筷子夹少许香芋丝放油锅中，炸至表面微黄后用筷子敲一敲，发出脆脆的声音后就可以捞出来了，具体炸制时间大概在2到3分钟。
3、炸好的香芋丝撒上适量孜然，翻拌拌匀后就可以吃了。
这道香炸香芋丝的做法非常简单快手，食材一切一拌，再下锅炸一炸就可以吃了。每一口都嘎嘣脆，最近香芋也比较实惠，隔三差五就做一份，成功地让孩子放弃了薯条。9月这菜正当季，切成丝炸一碟，又脆又香，孩子经常喊我做。感兴趣的朋友可以自己在家做一做。
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