在夜市，您无需考虑任何人的感受，无需看着任何人的脸，只要您做出好吃的，等着吃货们来点，并等着他们给您付钱，一晚上下来，也能赚上它几百块，然后数完钱回家睡觉。
今天，为您带来了“夜市最热门的10大小吃”。方法很简单，但是味道却很美味，让人胃口大开。一辆三轮车，就能开始您的创业之旅！
【路边火腿肠】
成分清单：火腿，小茴香，辣椒粉，白芝麻，糖。
①去皮火腿，在两侧再切几刀。
②油温是50％高温，也就是说，当放入筷子且有小气泡时，将火腿放进去炸。在此过程中，不时用筷子将其翻转，以使其均匀加热，油炸，直到火腿的侧面展开，然后将其捏出即可。
③调整酱汁。在一个小碗中，放入小茴香粒，辣椒面，白芝麻和一小勺糖，拌匀，倒入一勺热油，然后拌匀。只需在火腿肠上刷一下，然后撒上一些孜然粒即可。
【湖南臭豆腐】
成分清单：豆腐，臭豆腐，白葡萄酒，冷白，小米椒，剁碎的大蒜，蚝油，芝麻籽，辣椒面，鸡肉汁，葱香菜。
①准备一块豆腐，切成小块。
②在碗里放2块臭豆腐，捣碎，加入1匙白葡萄酒，冷却并打开适量，将切好的豆腐放进去，盖上保鲜膜并腌制24小时，然后沥干沥干。
③将适量的油倒入锅中，将沥干的豆腐倒入锅中，炸至两面呈金黄色，然后取出使用。
④换锅中的热油，加入适量的小米椒和蒜末，倒入5克的蚝油，适量的芝麻，搅拌几次，然后加入适量的辣椒面，倒入1一碗鸡汁，煮沸后倒在豆腐上。然后根据您的口味添加一些葱香菜。
【铁板豆腐】
成分清单：洋葱，豆腐，蚝油，甜面酱，大蒜辣椒酱，酱油，红酒，淀粉，菜籽油，白芝麻，小茴香，辣椒面。①切碎的洋葱。
②将豆腐垂直切成相同厚度的薄片，然后水平整齐地堆放，垂直切成均匀大小的块。
③调整酱汁。将蚝油，甜面酱，大蒜辣椒酱，酱油，红酒放入碗中，搅拌均匀，放入一匙淀粉，搅拌均匀，备用。
④调整酱汁。将适量的菜籽油倒入锅中，倒入切碎的洋葱，翻炒至变软，然后倒入调整好的酱中并充分混合。
⑤将适量的菜籽油倒入锅中，加入切好的豆腐，炸至金黄色。
⑥将酱汁均匀地撒在豆腐的两面，撒上白芝麻，小茴香和辣椒面，从锅中捞出。
【烤冷面】
配料制备：大蒜辣椒，甜面酱，番茄酱，洋葱，香肠，冷面，鸡蛋，糖，醋，欧芹。
①准备调味料。1汤匙大蒜辣椒酱，1茶匙甜面酱，1茶匙番茄酱，水，搅拌均匀。
②将洋葱切成两半，然后切成薄片，然后将香菜切成段。
③在锅中刷食用油，放香肠，炸熟，备用。
④将冷面条放在锅中，倒入一个鸡蛋，翻过来，涂上果汁，再翻过来，再涂上果汁。
⑤最后放入糖，醋，洋葱末，香菜，香肠，卷成小段，然后倒入番茄汁，翻炒一下，即可出锅。
【辣小龙虾】
食物清单：小龙虾，啤酒，黄油火锅底料，胡椒，洋葱，姜，葱，大蒜，糖，盐，酱油。
①处理配料。小龙虾被浸泡在活体内的盐水中。如图所示，用小刷子仔细擦洗两侧，然后左右旋转尾巴以拉出虾线。切碎洋葱，切成薄片，切大蒜。
②将油倒入锅中，加热，将清洁的小龙虾倒入锅中，炸约三分钟，等待龙虾表面均匀呈现鲜红色，将其捞出并放在一边。
③把适量的炸虾油放到锅中，将洋葱丝和生姜片放到香的香中，当洋葱丝和生姜片被炸成少许焦炭时，将它们捞出扔掉。
④再次加热油，倒入辣椒，大蒜和辣椒，然后炒。
⑤加入黄油火锅底料并翻炒，然后倒入一整瓶啤酒。然后将预先炸好的龙虾倒入锅中，加入一汤匙酱油，一汤匙糖和一汤匙盐，然后改用中低温煮沸。
⑥煮约15分钟，打开盖子，用火将汁收集起来。此时，您可以将切碎的葱和切碎的洋葱加入其中，翻炒，然后在锅中的汤要收集的时候，可以把火关上锅！
【大蒜小龙虾】
成分清单：小龙虾，大蒜，啤酒，盐，辣椒，八角茴香，月桂叶，糖，葱姜，酱油。
①用小刷子清洗小龙虾，去皮洗净大蒜，切成薄片，将洋葱切成薄片。
②剁碎去皮大蒜，放入碗中，然后倒入少量水，以防止油炸。
③在锅中倒入更多的油，在油泡后倒入蒜末和干辣椒（用于调味，没有辛辣的朋友可以放更多），然后搅拌以散发出香气。
④依次加入生姜片和一汤匙糖，搅拌均匀，然后倒入干净的小龙虾，炸至虾壳变红。
⑤倒入一整瓶啤酒，加酱油，盐，葱，八角和香叶，盖上盖子约15分钟。
⑥拉出锅，将小龙虾一一放入，倒入大蒜，然后用切碎的香菜装饰。
【辣花护甲】
成分清单：佳佳，生姜片，料酒，洋葱，干辣椒，ian县豆沙，酱油，蚝油，糖，韭菜。
①处理胡须。将清水倒在指甲上，加入麻油和盐浸泡2小时以加速吐痰。
②处理干净的冷水壶，加生姜片和料酒，在高温下烫一下，并在此期间继续撇去泡沫。等待指甲排干。
③在锅中加热油，加入洋葱，生姜，大蒜，干辣椒炒香，然后将豆沙捞出，炒红油。
④倒入煮干的扇贝，炒均匀。
⑤在平底锅前放上酱油，蚝油和糖以增强风味，最后把几把韭菜或香菜扔掉，然后用一只手将其均匀地旋转，然后就可以离开平底锅了。
【烤大蒜金针菇】
成分清单：金针菇，小米椒，酱油，蚝油，鸡精，油，大蒜。
①洗净金针菇根部后，将其沥干水分并放入烤盘中。
②调整果汁。小米胡椒切成小块，蒜末切碎，放入碗中，加酱油，蚝油，鸡精，拌匀。
③将准备好的酱均匀地撒在金针菇上。加入一些食用油。
④将其以170度上下烘烤15至20分钟，然后将其磨碎即可。
[自制凉皮的步骤]
成分清单：高筋面粉，盐，水，食用油，黄瓜丝，芝麻糊，大蒜汁，香醋，酱油，糖，辣椒油，花生末。
①将高筋面粉，盐和水放入盆中，并用搅拌机搅拌成面团。用保鲜膜盖住它，并使其保持半小时。
②将适量的水倒入盆中，将面团倒入水中，用手揉至水不再变白且面团呈面筋状。（注意：不要扔掉洗面筋的水！）
③将洗好的面筋在锅中蒸约15分钟，切成均匀大小的面筋即可。
④将面筋清洗水放置一晚，只留沉淀的面糊，将面糊搅拌几次，搅拌后，将一勺面糊倒在平油板上。
⑤快速旋转锅，将面糊均匀地铺好，然后将锅放入沸腾的锅中，盖上盖子并用小火蒸2分钟。当您看到气泡时会很好。
⑥将平板放在冷水中冷却一会儿，可以很容易地将冷皮剥下来，然后切碎，准备好冷皮。
将冷面筋切成碗，加入黄瓜丝，芝麻糊，大蒜汁，香醋，酱油，盐，糖调味，然后放一勺辣椒油，撒些花生末即可开始食用！
【炸串串】
成分清单：蔬菜，肉，球，竹棍。烧烤酱，大蒜辣椒酱，甜面酱，食用油，糖。辣椒粉，孜然粒。
①将所有成分洗净，一个个地放在整个标牌上，然后等待队列跳入锅中。
②调整酱汁。五汤匙的烧烤酱，一汤匙的大蒜辣椒酱，半汤匙的甜面酱，一汤匙的食用油和一小汤匙的白糖混合均匀。当然，您也可以根据自己的口味对其稍作调整。
③卖到外面的炸串，如蘑菇，金针菇和鹌鹑蛋，上面会有一层薄的面糊。这实际上是为了更好地覆盖酱汁并使食材更美味。因此，在第三步中，我们还需要向面粉中加水并搅拌，以使面糊液可以流动。
④将油倒入油锅中，待温度升高后直接将油锅滴下。切记将其翻面并时不时地煎炸，这样更容易煎炸，而且更脆。
⑤应用准备好的酱汁，然后将辣椒粉和小茴香粉均匀地铺开。
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