云吞面是广东的特色小吃，属于粤菜系，云吞面主要由三部分组成，为汤底、面条和云吞。汤底是用鱼、虾头虾壳、猪筒骨、鸡鸭头等熬制出来的，无需添加味精也能口感鲜美，并且还要清亮透明。面条要用竹升面，是采用鸡蛋和面，不加一滴水，面条韧度适中，非常爽滑。云吞的皮和馅料都很讲究，一般会用到虾肉、猪肉、韭黄等食材，外皮薄而滑，馅料要Q弹美味，三者相辅相成，才是一碗完美的云吞面！
美味的云吞面
食材：猪肉、云吞皮、面条、大葱、生姜、香菜、胡椒粉、虾皮、料酒、味精、盐、淀粉、紫菜、香油
做法：1、我们需要先把猪肉冲洗干净，沥干水之后，用刀切成猪肉末，放入干净的盆里；备用；
2、接着，把葱冲洗干净，去掉根部和黄叶子等杂质，再用刀切成葱花；；把姜冲洗干净，用刀切成姜末；备用；
3、然后，把香菜摘洗干净之后，沥干水，用刀切成香菜碎；把虾皮和紫菜冲洗干净，沥干水；备用；
4、再往盛着猪肉末的盆里面，放入适量的胡椒粉、葱姜、料酒、味精、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿，制作成馅料；
5、再把调制好的馅料放在准备好的云吞皮上，用手轻轻捏一下，包成云吞，再放入烧开的水里面，放入紫菜和虾皮，进行煮炖；
6、再放入准备好的面条，煮炖成熟之后，倒入干净的碗里面，撒上葱花和香菜碎，滴上一点香油；即可；
小贴士：
鸡汤也可以换成猪骨汤，盐的分量按照自己的口味添加即可。云吞吃多少就煮多少，剩余的可以放进冰箱密封冷冻保存。
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