豆角，又叫做豇豆，富含蛋白质和胡萝卜素，营养丰富，而且口感好，属于夏天的美味，豆角中的纤维有利于降低人体的胆固醇，增强胃肠蠕动，在夏天，我家的餐桌几乎每天都会有它的身影.
豆角的吃法有很多，最开胃的是酸豆角、清炒豆角最清淡、五花肉烧豆角，豆角吸收五花肉的油脂，异常美味，但稍微有点油腻，不能天天吃、家常蒸豆角做法健康，放入美味的凉拌汁，开胃下饭，做法简单，口感软糯，今天我们给大家介绍豆角的另外一种做法，吃一口，满嘴留香的干煸豆角，色泽翠绿，香辣过瘾、好吃又解馋；
食材用料：
豆角、干辣椒、大蒜、花椒粒、食盐、鸡精、白芝麻。
做法：
取大蒜瓣四、五个切碎。干辣椒一把，切段备用。
豆角掐头去尾，掰成小段，清水冲洗干净。豆角控干水分，准备过油。
锅里添加食用油，油量稍多一些。油温烧至五、六成热，微微冒出青烟时，将豆角下锅油炸一遍。
豆角要开大火油炸，这样才能把食材炸软炸透。炸至豆角表皮泛出些许金黄色，盛出，控干油滴。
锅里留少量底油，油热后下入一把花椒粒，小火炒至变色后，干辣椒、蒜末也下锅，炒出椒麻味道。
接下来豆角入锅，开始调味。加少许食盐、鸡精，再撒一些白芝麻。转成中火，将食材、配料、调味翻炒均匀即可出锅盛盘。
这道菜的特点：味道咸香、椒麻，干爽适口，是很下饭的一道菜。要点就是豆角入锅油炸的火候和时间，大火炸出，豆角炸至软透，食材表面泛起金黄色后再盛出备用。
▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！