朋友们吃过“辣炒钉螺”吧？它的味道鲜美，价格便宜实惠，自己在家做一盘10块钱左右，可谓极接地气的一道海鲜美味，为什么有人会害怕“辣炒钉螺”这道海鲜呢？
钉螺（以下统指海水里的钉螺）几乎一年到头都可以在海鲜市场买到，大家也不用担心它是养殖的，因为这玩意儿太便宜了，数量太多了。在南方的海滩边，退潮的时候，村民们去海边用工具捡拾，一天可以收集多达几百斤。
钉螺虽然价格便宜，但是它的营养价值不低，口味也相当好，还有一点值得称道：因为钉螺本身属于爱干净的一种海螺，身体内不会有很多的泥沙污垢，在加工的时候，只要把外壳冲洗干净就可以烹饪了。
爆炒钉螺
【准备食材】：钉螺1斤，海鲜去腥3宝-葱、姜、蒜适量，红辣椒、干辣椒适量。
【调味品】：有简单版的调味用料也有复杂版的用料，简单版本：少许花生油，少许料酒，两勺盐。复杂版本：再加上适量花椒、八角、香叶、白酒、蚝油、白糖、豆瓣酱。
【具体烹饪方法】：
首先买钉螺的时候，一定要买去掉尾部的那种，虽然一般卖的全是这样，不过也不排除有特殊情况。如果钉螺没有去掉尾部，一是烹饪的时候不入味，二是在吃的时候相当费事、麻烦。
将葱、姜、蒜等食材切好备用。钉螺清洗干净后，锅中加水，加入姜片，把水烧开之后倒入钉螺，稍微加一点料酒去除腥味，大概煮三分钟左右就可以了，捞出来放凉备用。
接下来另行起锅，倒适量的花生油，待油热之后，先加入葱、姜、蒜爆炒出香味，然后把红辣椒和干辣椒倒进去翻炒几下，有的豆瓣酱这种调料的话，加入锅中翻炒。
接着把钉螺倒进去，继续保持大火，快速翻炒两分钟，然后再加入其余的调味品，翻炒均匀。
如果喜欢干一点的话，可以继续翻炒到出锅；如果喜欢汤汁多一点的话，接下来可以在锅中倒入少量的水，等到水煮开，盖上锅盖，调成小火焖几分钟，等到汤汁将靠，就可以关火装盘，开吃吧！（个人感觉：有汤汁的钉螺，吃起来更香。）
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