叉烧肉是一道非常经典的粤菜，邻居有个粤菜的厨师教了我这样做叉烧肉，做法非常简单，家里来了客人，叉烧肉做凉菜或者热菜都是拿得出手的一道菜，叉烧肉最好选用肥瘦相间的五花肉来做，这样做出来的叉烧肉油汁比较多，口感更好。
懒人版的叉烧肉，以前从不吃肥肉的我，叉烧这种做法也能多吃几块，瘦肉的部分也非常的醇香，肥肉肥而不腻特别解馋，配上大米饭今天晚上又要吃撑了！
【食材】
五花肉400g、姜2块、葱3根、蒜10瓣、油10g、蚝油3勺、叉烧酱3勺、料酒2勺
【做法】
1、把五花肉清洗干净，把表面的水份用厨房纸吸干，然后用叉子把肉扎松，两面都扎。
2、把葱段，拍碎的蒜、切碎的姜、油、蚝油、料酒都放进五花肉里搅拌均匀。
3、所有的调料在肉里搅拌均匀然后用手用力按摩几下，腌2-3个小时，最好是放在冰箱里冷藏。
4、腌好之后拿出来把叉烧酱涂在肉的表面上，涂均匀再腌1小时。
5、腌好的肉放到智能电饭锅里，按下煮饭键。
6、40分钟左右，打开盖子把里面的姜蒜挑出来。
7、把肉翻一个面再按下煮饭键，电饭锅如果有煲仔饭功能就按煲仔饭键。
8、电饭锅显示做好了的时候这道菜就完成了，拿出来稍微放凉一点切成块就可以吃啦。
入口即化的口感，简直就是五花肉最好吃的做饭，我家里大人小孩都爱吃！
【烹饪小贴士】
1、买肉的时候顺便把皮切下来，这道菜不用放盐也不用加一滴水！
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