清蒸大黄鱼的最佳做法（清蒸黄花鱼的做法）

清蒸黄花鱼的做法（清蒸大黄鱼的最佳做法）

不喜欢炒炒炒，那就来点蒸的吧

By 肉肉烧

用料

• 黄花鱼1条 500克

• 盐 一勺

• 料酒 1勺

• 姜 15克

• 葱 10克

• 蒸鱼豉油 2勺

• 胡萝卜丝 少许

• 玉米油 适量

做法步骤

1、准备食材

2、黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀，两面都要切

3、葱拿一根团成一捆，剩余切丝， 胡萝卜切丝 姜切片，拿一部分切丝备用

4、往切好的鱼里加一勺盐

5、两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟

6、腌制好的鱼往鱼肚子塞葱段

7、鱼嘴塞姜片

8、碗底放几片姜片，再放上鱼

9、锅里放水，水开后，放上蒸屉，再放上鱼，盖上盖子大火蒸11分钟，关火再闷2分钟

10、蒸好的鱼，取出，如果鱼汤很多，可以倒掉一些在小碗里，我这是倒过鱼汤的。

11、往蒸好的鱼表面淋两勺蒸鱼豉油

12、撒上之前切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝

13、炒锅放适量油，加热到冒烟

14、往葱姜丝表面淋过去，哇，吱拉一声，香味扑鼻（看到酱油表面的油了？）

15、蒸好的鱼好香啊，趁热开动吧

小贴士

往鱼表面斜切三刀的时候，不要把鱼切断，快贴近鱼骨就可以了 胡萝卜丝只是装饰用，用不多，没有可不放，吃辣的可以放红辣椒丝代替 蒸鱼要开水上锅蒸，还要不要蒸太久，太久鱼老了也不好吃。