今天就跟着小编一起来学习三种广东经典美味小吃的做法吧！
炸蛋散
广东人都有在春节前开油锅炸蛋的习惯，寓意来年红红火火。蛋散口感松脆可口，即便不是过年，平时当作零食吃也是不错的。
主料：中筋面粉（500g）、鸡蛋（一只）、生油/猪油（20g）、盐（5g）、南乳（一砖）、黑芝麻（20g）、糖（50g）、水（180g）
制作步骤：
1.将糖和水煮溶，放凉候用。
2.面粉过筛，加入糖水、鸡蛋、油、芝麻、南乳、盐，和匀成面团。
3.醒面团半小时；开始打面，将面团反复擀压成0.2cm厚薄面，用刀分切成2cm×6cm的小面片。
4.每三块面片叠在一起，在面片上切三刀，刀口长约1.5cm，打开对接打花，成蛋馓形状。
5.开锅烧油150摄氏度开始浸炸，待面片浮起翻转，即可！
钵仔糕
钵仔糕是广东小吃，但却是在港澳地区先流行起来的。它的主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕，比较多见的是后者——水晶钵仔糕。大厨提示：做钵仔糕会用到的粘米粉，应该是灰白色而非雪白色的。做出来的糕体表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽而润滑、味甜而清香，吃起来有韧性而不黏牙，口味众多，大小朋友都喜欢吃的。
主料：粘米粉（30克），玉米淀粉（15克）
辅料：糖（10克）
制作步骤：
1.将粘米粉、玉米淀粉、糖一起混合，加温水拌匀，制成粉浆。
2.锅中煮沸水，拌入粉浆，起锅后倒入小碗，上蒸锅蒸15分钟，取出晾凉，冷藏待用。
3.切块食用即可。
炸油角
油角象征的吉祥意义：形状像“荷包”，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其钱包饱胀的好兆头。
表皮：中筋面粉（500g）、鸡蛋（一只）、猪油（40g）、糖（80g）、水（200g）
内馅：糖(15g)、炒香芝麻（20g）、炒香花生粒（25g）
步骤：
油角皮
1.将做油角皮要用到的糖用水煮溶，摊凉待用。
2.面粉过筛，加入鸡蛋、猪油和匀，揉成面团后，放在碗里封上保鲜膜，让面团发酵。
3.待面团发酵完成后，掰开成小面团，每个小面团压成0.3cm厚薄面，直径5~6cm的油角皮。
内馅：
1.将芝麻和花生分别炒香，混入糖做成内馅。
包油角
1.将花生芝麻馅包入油角皮内，捏成角仔形状。
2.开锅烧油，油温到160℃时开始浸炸，待油角全部浮起在油面上，翻转另一面，炸透即可。
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